家常菜谱下饭菜鱼香茄子做法图解

　 美食推荐food一直都觉得鱼香茄子是最能配饭的菜品，每每去到餐馆，总是忘不了点这一份经典的菜式。饭量不大，但总觉得聚餐的时候，餐桌上没有一盆鱼香茄子，总感觉少了一些什么。但是每次在家里做饭的时候，却总是做不出餐馆里面鱼香茄子的味道，连色调都相差甚远。所以，只能苦练。终于功夫不负有心人，这道小美厨房的私人菜谱-鱼香茄子，终于能够跟大家见面了，岂不乐哉。所以今天就带大家来看看这道鱼香茄子的简单家常菜做法。鱼香茄子做法主材料：茄子、菜椒、姜、蒜、葱辅助食材：豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油茄子切好，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；加入青红椒翻炒；放入炸好的茄子同炒； 倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。几分钟搞定 就变成下面酱紫了小贴士：1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；3、茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，可不能浪费了。enddayfood每日美食只为你推荐按住







































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