边白菜金边白菜

食材

• 主料

• 白菜帮

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 醋

  适量

• 老抽

  适量

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 糖

  适量

• 香油

  适量

步骤

1.嫩白菜帮去掉叶子。

2.准备好花椒和干辣椒。

3.用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长的段。

4.再切2 厘米宽的条。

5.锅中注入油爆香花椒和干辣椒。

6.再下白菜，用旺火急速煸炒。

7.煸至四边刀口呈微*色。

8.加入醋 糖 老抽快速翻炒均匀。

9.加入盐调味，淋入香油即可。

小贴士

金边白菜需要掌握好火候，火小了白菜吐水多，影响口味；火大了容易焦糊，(影响美观)