最刮油减肥9种蔬菜,第5有长寿菜之称

“春天不减肥，夏天徒伤悲”，夏天的脚步离我们越来越近，身上的肥肉不但不减反而增加，这可怎么办才好！

很多人在减肥时，吃水果、鸡胸肉等，其实蔬菜是最健康的绿色食物，不仅热量低，营养价值高，还非常利于减肥，那么哪些蔬菜最刮油呢?下面就把这9种蔬菜做一个排名，强烈建议你了解一下。

9.冬瓜

推荐做法：清炒冬瓜

1.准备食材：

准备冬瓜半个，削去外皮去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵炒的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片备用。

准备两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切一点青椒片。

2.把冬瓜焯一下水：

烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下，捞出来备用。

3.开始烹饪：

锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀，加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，加入少许水淀粉和香油，让调料更好地包裹在冬瓜表面，翻匀后就可以出锅了，一道清甜爽口的清炒冬瓜就做好了。

8.苦瓜

推荐做法：蒜蓉苦瓜

1.准备食材：

准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。

切点蒜末、红椒片备用。

2.把苦瓜焯一下水：

锅内烧开水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。

把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀后加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后就可以出锅了，一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。

7.生菜

推荐做法：白灼生菜

1.准备食材：

准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。

切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。

2.把生菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。

把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。

3.烧料汁：

把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。

6.白菜

推荐做法：酸辣白菜

1.准备食材：

准备白菜一颗，把白菜叶撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。

切点蒜末放入碗中，再抓一小把干辣椒备用。

2.调料汁：

准备一个小碗，加入食盐2克，香醋10克，生抽5克，一小勺淀粉，搅拌均匀备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒30秒炒至白菜塌软，淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可出锅，一道清脆爽口的酸辣白菜就做好了。

5.黑木耳

推荐做法：炒木耳

1.准备食材：

准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝

准备猪瘦肉克，也切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后，吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀腌制10分钟。

切点小米椒、蒜片、小葱段备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩，木耳炒软、炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。

2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅，一道简单家常的炒木耳就做好了。

4.韭菜

推荐做法：韭菜鸡腿菇

1.准备食材：

准备三个杏鲍菇，先切成段再切成薄片，放入清水中，加入少许食盐，把上面的灰尘和杂质洗干净，捞出来沥干水分备用。

准备胡萝卜半根，也切成片，用来配色。

准备韭菜一小把，清洗干净后切成段备用。

碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。

切点姜片、葱片备用。

2.把杏鲍菇、胡萝卜焯一下水：

锅内烧水，大火烧开以后，放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，油温五成热时倒入蛋液，煎制蛋液全部定型，用勺子打散倒出来备用。

把葱、姜倒入锅中，淋入一点植物油翻炒出香味，倒入杏鲍菇、胡萝卜，快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋、韭菜，加入食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽5克，翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道清淡营养的韭菜鸡腿菇就做好了。

3.菠菜

推荐做法：玉米菠菜汤

1.准备食材：

准备嫩玉米一根，清洗干净，放在案板上面从上往下顺着玉米的方向，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。

准备菠菜一把，洗净干净摘去老叶，根部容易藏泥掐去菠菜根部不要。

切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。

2.把菠菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切上几刀切成段。

3.开始烹饪：

锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。

2.包菜

推荐做法：粉丝包菜

1.准备食材：

准备粉丝一把，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，切成小段备用。

准备包菜半个，把根茎去除，切成细丝放在清水中洗干净，沥干水分备用。

准备一小块五花肉，切成肉丝备用。

切点线椒段、小米椒段备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，包菜塌软、返青以后，把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单美味的粉丝包菜就做好了。

1.*瓜

推荐做法：凉拌*瓜

1.准备食材：

准备两根*瓜，清洗干净后去除两头，切成*瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。

切点蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备用。

2.调味：

锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿。

晾凉以后加入两勺蒸鱼豉油，三勺陈醋搅拌均匀备用。

30分钟以后使劲挤压出*瓜中的水分，把*瓜放到准备好的料碗中，放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘，一道清脆爽口的凉拌*瓜就做好了。