家常菜谱大锅菜又名乱炖

　健康功效：

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料：

大白菜小半棵

熏肉(或红烧肉代替)适量

蘑菇适量

炸肉丸，炸豆腐适量

粉条适量

葱姜蒜适量

大料1个

盐，鸡精适量

生抽，老抽，适量

食用油，香油，水适量

菜谱做法：

1.提前四五小时用温水把粉条泡好，洗净备用

2.蘑菇去蒂提前用淡盐水泡发，用筷子顺时针搅动，这样可以很好的去除杂质，清洗的水变浅后逐个清理下蘑菇，洗净备用

3.葱姜蒜切好，熏肉切片

4.白菜切丝

5.肉丸，豆腐是之前炸好的(从冰箱取出解冻）

6.锅里放入油，油温四五成热放入1粒大料，油温升上来后加入葱姜蒜炒香

7.依次放入熏肉煸炒几下，加入生抽和适量老抽

8.翻炒均匀后加入白菜继续炒制菜叶刚要软时，加入适量水，盖锅盖烧开

9.水开后加入粉条，蘑菇，把这些翻炒到锅底(菜在上面)，让粉条和蘑菇更好的成熟入味，把火调到最小，加锅盖慢炖10几分钟

10.待粉条成熟时调入适量盐，加入肉丸和豆腐，盖在表面不要翻动，盖锅盖继续炖煮5，6分钟

11.炖5，6分钟后如果汤汁还是比较多，可以开大火收汁，汤汁浓郁后关火加入鸡精，少许香油调均后岀锅

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菜谱小贴士：

1??图片传太多后总是闪退，所以只能精减了一些，2??如果没有熏肉可以选用炖好的红烧肉，但是食材的先后顺序会有所不同，下入葱姜后先炒白菜然后加入红烧肉，依次是水，接下来就一样了，3??吃得时候也可以放点醋尤其腊八醋，一种不同的味道

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