大白菜新吃法，不放一滴油，比吃肉都香，方

辣白菜是韩国料理店必备的小菜，我喜欢吃辣白菜炒五花肉，辣白菜汤。和一位韩国阿姨学的做辣白菜，自己做出来的味道就是不一样，最主要的是比较放心，没有任何的添加剂在里面。今天厨娘与大家分享一下辣白菜的做法。

首先我们要准备以下食材：

主食材：白菜：2棵

辅材：辣椒面，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，盐，白糖，虾酱，鱼露

操作步骤如下：

1，大白菜去掉老叶，切成4瓣，每一层都撒上盐，放在一个大盆里，上边放上重点的东西腌12小时，

2，用清水洗一遍，洗去多余的盐，用手攥去水分

3，大蒜瓣，姜丝，苹果丝，梨丝用料理机打成糊

4，50克糯米粉加克清水，放锅里小火煮成浆糊

5，浆糊凉了以后，放辣椒面，果泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀

6，把白菜的每一层都涂上辣椒酱，根部多涂一些。

7，室温发酵一天以后，装到密封的容器里，放到冰箱里发酵一周就可以吃了

温馨小贴士：辣椒面的多少根据个人口味来调节，辣椒面不要选特别辣的。