末粉丝白菜肉末粉丝白菜

 
白菜是老百姓冬季的看家菜。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的。白菜物美价廉、营养丰富,令人久吃不厌,备受人们喜爱。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
小的时候,冬天基本就看不到,带绿叶的蔬菜,就是土豆白菜。妈妈每年秋末冬初的时候,都要买上几十斤的大白菜作为冬储菜,用报纸包好,晒在院子的窗台上。家家户户的窗台上全都放的是一棵棵的大白菜。也为寒冷的冬天添加了一道亮丽的风景。
白菜是最贴近百姓的菜,所以做出的菜应该是最基本的家常菜。我相信,这道肉末粉丝白菜也是你家冬季餐桌上点击率最高的菜。一颗白菜可以做出很多美食。各有其用,白菜叶一般都是做汤或包饺子,白菜帮用来炖 煮 熘 炒。而白菜芯,我们基本都是用来做凉拌菜。今天我就用白菜芯来做这道肉末 

食材

  • 主料
  • 白菜芯

    200g
  • 肉馅

    100g
  • 粉丝

    50g
  •  
  • 辅料
  • 2g
  • 枸杞

    适量
  • 鸡精

    2g
  • 酱油

    适量
  • 3g
  • 料酒

    5ml
  • 适量
  • 适量
步骤

1.把白菜芯切成条。

2. 提前泡发粉丝。

3.锅中注水烧开,加入几滴油和适量的盐,下入白菜焯水至白菜变透明。

4. 把白菜芯捞出,沥干水分,码放在盘中。

5.锅中加入适量的油爆香葱姜。

6.下入肉馅煸炒至变色。

7. 烹入料酒,加入酱油 糖翻炒均匀

8.下入泡软的粉丝,搅拌均匀。

9.添加一点开水,烧至粉丝透明熟透,加入盐和鸡精调味。

10.把炒好的粉丝码在白菜上。吃的时候搅拌一下即可。用枸杞稍微装饰一下,菜菜就漂亮多啦。。。

小贴士
粉丝要提前用温水泡软。焯水的时候加入盐和油,能使白菜入味,颜色更加漂亮。关于这个白菜心,我是当娃娃菜买的,越看越不像娃娃菜,所以就就叫它白菜芯。 
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