明日立冬,多吃2肉2菜,少吃3

明天11月7日就迎来了今年的立冬节气，立冬也叫做“交冬”，在北方已经正式进入寒冷的冬天。“秋收冬藏”秋天收获的粮食这时候已经进入粮仓，阴盛阳衰，草木枯零凋落，很多小动物也进入冬眠状态，人的新陈代谢也变得缓慢，所以也要顺应节气变化，早睡早起不要熬夜。

在饮食上要多吃一些温补的肉类，比如牛肉、羊肉，蔬菜的话当然是白菜、萝卜这两种大众菜，是最适合冬季食用的，另外像绿豆、丝瓜、西瓜等过于寒凉的食物，这时候就尽量要少吃或是不吃了，顺应时节变化才能身体更健康。

明日立冬，多吃“2肉”“2菜”，少吃“3样”，顺应节气平安入冬。

多吃2肉（羊肉、牛肉）

羊肉，羊肉性温有很好的补益作用，《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。寒冷的冬天常吃羊肉，能够促进血液循环，帮助人们抵御寒冷，尤其是手脚冰凉的女性要多吃点。

羊肉吃法那是相当多，什么羊蝎子汤、羊尾汤、红烧羊肉、清炖羊肉等等，吃火锅也离不开羊肉，但这些有点费时间；一到冬天我家里就会备着几盒羊肉卷，用来煮汤、煮面或是做葱爆羊肉，就方便快捷多了，分享这道酸汤羊肉，开胃又滋补。

食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜

调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱

制作步骤：

1、西红柿去皮切成小丁。

2、自制酸萝卜切成小丁；金针菇去根部切小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。

3、锅内加少许植物油，放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。

4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。

5、盖好锅盖大火烧开煮5分钟。

6、小锅加一些清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。

7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火，出锅后再撒点香菜即可。

牛肉，牛肉相对于羊肉来说更为温和一些，营养价值很高，冬天常吃牛肉，能够补充足够的能量，同样有驱寒的作用，而且牛肉含铁高，吃牛肉还可以预防贫血。另外牛肉脂肪含量少，吃了还不容易长胖。

牛肉我家除了做红烧牛肉，最喜欢用牛尾搭配萝卜煮汤了，味道鲜美又滋补，用压力煲煮出来，牛尾已经软烂，再加入萝卜煮，汤鲜味美肉也香，做为冬天的滋补汤最好不过。

食材：牛尾巴，白萝卜

调料：盐，植物油，白胡椒粉，姜，料酒

制作步骤：

1、牛尾巴斩成小块，放在冷水中浸泡半小时。

2、锅内加清水，放入牛尾巴，加姜片、料酒大火烧开，煮1分钟捞出。

3、炒锅烧热加油，放入牛尾巴煎一会，经过煎制的牛尾再煲汤，味道会更香浓。

4、加入足够的热水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后一直保持大火煮几分钟。

5、然后把牛尾连同汤汁都倒入压力煲的内胆中。

6、盖好压力锅盖子，选择煲汤功能键，开始工作煲汤。

7、白萝卜刮去外皮切滚刀块。

8、压力锅剩10分钟的时候，按排气键排气后打开压力锅盖，把白萝卜放进去，再加适量盐，然后盖好盖子继续选择煲汤功能煮10分钟，出锅撒白胡椒粉。

多吃“2菜”（白菜、萝卜）

白菜，有俗语说“百菜不如白菜”，秋天的白菜水分足味道鲜美，还带着微微的甜味。在我们东北很多上了年纪的大爷大妈，立冬前都会囤上几百斤白菜，能吃上一整个冬天。

什么白菜炖豆腐、白菜猪肉粉条、酸辣白菜、凉拌白菜，亦或是做馅包包子、包饺子等等，白菜怎么吃都吃不腻。分享这道白菜煲，加了海虾更为鲜美，无需过多调味料就很好吃。

食材：白菜，海虾，龙口粉丝

调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油

制作步骤：

1、大白菜清洗干净，用手撕成小块。

2、一把龙口粉丝提前冷水浸泡一会。

3、海虾用牙签挑出虾线，加少许白胡椒粉、姜片、生抽和料酒腌制。

4、炒锅烧热油，下入葱姜爆香，下入大白菜煸炒一会，至白菜变软。

5、把白菜放入砂锅中，加适量清水，加点盐大火烧开煮一会。

6、加入泡好的粉丝，依次码上虾，盖上锅盖再次烧开后，煮2分钟。

7、看看虾变色弯曲便是好了，不要煮太久口感不好吃。

萝卜，“冬吃萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这两句俗语大家应该都知道，可见冬天吃萝卜的好处。萝卜有绿萝卜、白萝卜、粉萝卜以及胡萝卜等，每种不同的萝卜口感也不相同，营养价值也有区别，大家可看看我前两天写的一盘文章。

萝卜可煮汤、可红烧、可包饺子，分享一到特简单的萝卜吃法，就是清蒸萝卜，蒸的不上火，做法还简单。

食材：白萝卜半根

调料：生抽，陈醋，蚝油，白糖，花椒，植物油，小葱，小米椒

制作步骤：

1、白萝卜刮去外皮，横着切薄片。

2、将白萝卜一片片的压着，摆放到盘子里面，中间也放上几个。

3、小葱、小米椒斜刀切成小块。

4、锅中加水烧开，放入白萝卜中火蒸10分钟。

5、小碗中加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、2汤匙陈醋、1小勺白糖和2汤匙凉开水搅拌均匀待用。

6、白萝卜取出倒掉蒸出来的水分，炒锅烧热加油，放花椒粒爆香捡出不要。

7、白萝卜上面放上小葱和小米椒，浇上调料汁，最后将冒烟的热油浇在上面，激发出调料的香味即可。

少吃“3样”（绿豆，丝瓜、西瓜）

冬天天气寒冷温度低，是自然界万物闭藏的季节，人体阴气盛而阳气弱，脾胃功能也相对虚弱。

绿豆、丝瓜和西瓜这3样食物都过于寒凉，更适合在夏天食用，冬天尽量要少吃，如若一到冬天就手脚冰凉，恨不得裹成粽子一样还觉得冷的人，千万不要吃这3种食物了。

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