茄子的好处和禁忌

? 　　茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜，他的营养价值非常高，那么茄子的好处与禁忌有哪些呢?

? 　　下面就让小编为大家介绍一下吧!

　　功效

　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

? 　　特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

? 　　所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

? 　　另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

　　禁忌

　　茄子和螃蟹同吃可能危害肠胃

　　蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

? 　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。