鲜香辣的下饭菜朝鲜辣白菜炒五花肉

小区里的早市上，常见有人买朝鲜辣白菜，清香四溢，猫妈终于没忍住，买了小半棵，小贩推荐的做法是：辣白菜炒五花肉。

朝鲜辣白菜不但味美、爽口，酸辣中另有一种果香，而且具有丰富的营养，主要成分为 菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种 酸。据说食用泡菜既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，还能消除多余脂肪起到减肥的效果。

辣白菜炒肉简单到极点——用五花肉炒炒即可。用 的五花肉，不做任何处理，让泡菜的滋味浸润猪肉的原味；也不需要任何调味料，想想泡菜腌制过程中使用了多少佐料，就知道再加任何调味都是多余。

材料：精五花肉，辣白菜适量。

做法：

1、五花肉切薄片；

2、用剪刀将辣白菜剪成与肉差不多大小的片；

3、起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油加入五花肉煸炒；

4、炒至五花肉吐油，表面略有金*色；

5、下辣白菜继续煸炒，同时加入泡菜汤汁；

6、继续煸炒约3、5分钟，至五花肉与泡菜呈现同一色泽即可。

贴心提示：

1、此菜胜在五花肉浸透了辣白菜的滋味，肥而不腻；辣白菜吸收了五花肉的油脂，味道更加醇厚丰富，而且经过煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。

2、操作要点在于煸炒要充分，让肉和辣白菜的味道充分融合，不要忘了加上点儿腌辣白菜的汤汁，千万不要加水噢！

3、辣白菜有咸味，所以可以不用加盐。

其实，辣白菜生吃更能体味到果香。