这道菜在外地旅游时吃过,回来后念念不忘,

去年的张北音乐节，刚好暑假期间，相约了一帮朋友各自带上自家娃驱车直奔张家口，边走边玩，一路浏览美丽的风景。

音乐节的震撼，大草原的广阔，让孩子们玩得乐不思蜀。但当地的美食似乎更让孩子们念念不忘。回来的路上，小家伙们热火朝天的讨论着烤全羊如何如何、莜面窝窝怎样怎样、八大碗好不好吃……我们几个在旁边细细的听着，好像讨论最多的不是肉类，而是那盘再简单不过的小白菜熬土豆泥。很惊奇吧？几个大人面面相觑，不知所以。因为我们都懂得自家娃，在家里的餐桌上只要有肉，不逼着是根本不会在蔬菜上动一筷子的。难得这几个“肉食动物”这么喜欢这道素菜，路上还缠着我回家后一定要做给他们吃。

土豆是我们家家餐桌上最普通不过的食材，但张家口的土豆似乎与众不同。坝上昼夜温差很大，加上独特的气候和土壤条件，使得当地的土豆淀粉含量极高，吃起来又面又沙，非常可口。这道菜中的土豆是老板自家院子里种的，小白菜也是院子里现拔的，还带着露珠，非常的新鲜。当时还特意向老板请教了做法。这道菜做起来并不复杂。土豆先蒸熟去皮压成泥，再与洗干净切碎的小白菜一起炒，土豆泥的柔滑混合小白菜的香气，让这道菜清心又爽口，难怪孩子们这么爱吃。

那就一起来看看这道让孩子们念念不忘的小白菜熬土豆的做法吧！

食材：小白菜克，大土豆1个，盐1勺，葱1段，大蒜5瓣，食用油适量

做法：

1、准备食材。

2、土豆洗净上锅蒸熟，去皮，用勺子压成泥。

3、小白菜清洗干净，切碎一些。

4、准备葱蒜，大葱切成葱花、大蒜剁成碎末。

5、锅烧热倒油，放入葱蒜末煸炒出香味。

6、下入土豆泥煸炒均匀，不用炒太久，因为土豆泥本身就是熟的。

7、加入切碎的小白菜，和土豆泥煸炒融合在一起，边炒边压拌。

8、加入盐调味，出锅前加入鸡粉，煸炒均匀就可以装盘了。

小贴士：土豆上锅蒸熟，用筷子能够轻松穿透的程度就可以了，然后再去皮非常容易。

感谢你长得辣么漂亮（辣么帅）还