炒白菜时,掌握这个小窍门,出锅鲜香又脆爽

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用白菜给大家分享一道美食。白菜，十块钱可以买到一大包，炒着吃，味道也是超级美味的。因为白菜的含水量比较高，很多人炒白菜都出了很多的水，非常的影响口感。接下来给大家分享一个炒白菜的做法。

白菜，蒜，姜，食盐，生抽，耗油，干辣椒，食用油

1.白菜，是我们生活中最为物美价廉的食材，炒着吃很好吃。接下来我们用白菜给大家给大家分享好吃的炒白菜。炒白菜的时候不要直接下锅，炒出的白菜鲜嫩脆爽，不出水。拿出我们刚买回来的大白菜，切掉白菜的根部。

2.把白菜叶子一片一片的掰下来放入加有清水的盆里面，将白菜叶子清洗一遍。把我们清洗干净的白菜叶子控水捞出来放在案板上面。用刀切开白菜的菜梆和菜叶子，将它们分开放，因为白菜叶子和白菜梆炒的时候熟的程度不一样。

3.将我们切下来的白菜梆放在案板上面斜刀切成大小均匀的白菜块，切好以后放入我们事先准备好的大碗里面。在切好的白菜梆里面加入适量的食盐进去，用筷子不停的搅拌，将它们充分的搅拌均匀，放在一边腌制10分钟的时间，放在一边待用即可。

4.加入食盐进去腌制一会儿的时间，可以腌制出里面的水份，水份腌制出来了我们在炒白菜的时候水份就少了。白菜叶子就不要用刀切了，用手将我们切下来的白菜叶子用手撕成大小均匀的小块，撕好以后放入我们准备好的碗里面，放在一边待用。

5.拿出适量的大蒜出来，剥掉大蒜的皮，将大蒜放在案板上面用刀切均匀的蒜片。再拿点干辣椒出来，放入清水中将干辣椒清洗干净，放在案板上面用刀切成大小相等的辣椒碎。切好以后把蒜末和干辣椒碎放入我们事先准备好的盘子中即可。

6.白菜梆腌制好了之后将它取出来放在手上，捏干白菜梆里面的水份，将它们放在一边的盘子中待用。起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，将锅中油温烧热后，倒入我们刚才切好的蒜片和干辣椒进去，用铲子翻炒，炒出香味出来。

7.加入我们刚才捏干水份的白菜梆，用铲子将其翻炒，翻炒一分钟的时间。再加入白菜叶进去翻炒，将白菜叶子炒至变软。这个时候不要过早放盐，过早放盐容易使白菜出水。菜叶子变软之后加入食盐，生抽，耗油进去调味。将其翻炒入味，翻炒一分钟的时间就可以关火出锅，装入盘子中就可以食用了。一道美味的家常炒白菜就做好了，吃起来鲜嫩脆爽，不出水，超级下饭。有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

1.我们在切白菜的时候要把白菜叶子和白菜梆切开分开放置，因为它们熟的时间不一样；

2.我们炒白菜的时候放入食盐不要太早的放进去，否则白菜出水太多。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、