白菜包饺子,用盐杀水是外行,很多人少了这

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白菜包饺子，用盐杀水是外行，很多人少了这一步，难怪饺子没香味

一年四季中最喜欢的就是冬天了，不为别的，就为了这个时候的白菜饺子味最香了，鲜美多汁，咬一口满嘴爆汁，热乎乎地来一盘，解馋又过瘾，天天吃也不腻。

白菜饺子好吃，调馅的时候是有诀窍技巧的，白菜含有大量的水分，为了避免白菜大量出水，导致馅不香，饺子皮也不容易收口，很多朋友会用食盐提前给白菜杀水。

我想告诉大家的是，白菜包饺子，只会用食盐杀水是外行，有一步骤也是必不可少的，很多人不懂，少了这一步，难怪饺子不鲜美，吃着不香。

白菜馅饺子的做法：

准备一颗大白菜，剥掉外面的两层，由于白菜都是一层包一层的，所以里面是很干净的，不需要清水，直接剁成碎末就行了。

把白菜放在大碗里，撒入适量的食盐，搅匀腌制十多分钟，白菜被杀水，捞出白菜挤掉水分放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。

猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切碎末，把它们放在小碗里，倒入适量的酱油、花椒粉搅匀腌制一会。

取适量的清水和面粉，搅成絮状揉成光滑的面团，揉成长条切成剂子，擀成饺子皮，把肉馅倒入白菜内，撒入适量的食盐、香油搅匀成饺子馅。

取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水烧开，撒入一点点食盐搅匀，下入饺子搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。

烹饪小技巧：

白菜包饺子做馅的时候，可别只知道用食盐杀水，记得多做一步，这一步就是往白菜馅里倒入适量的食用油搅拌均匀，这样可以把白菜包裹住，避免白菜再次出水。

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