石室素食大白菜的做法大全
白菜渍物
食材:白菜1/2个、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g1、白菜用水洗净
2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴
3、放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时
4、压好后用水斟酌盐分清洗
5、然后拿一小碗,加入味醂和酱油、糖
6、清洗后的白菜拧乾水分,放入塑胶袋裡
7、把辣椒、昆布,一起放入
8、 再把调好的酱油汁倒入白菜里
9、用真空状态包紧,腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
食材:白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片
2、白菜帮和白菜叶分开
3、红尖椒洗净切小段
4、生姜切成细丝
5、锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
8、锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香
9、倒入白菜片,大火翻炒
10、调入精盐,炒匀即可出锅
酸辣白菜
食材:白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、姜适量
1、白菜洗净,去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分钟
8、加入盐,米醋和生抽
9、搅拌均匀后即可出锅
快手小泡菜
食材:卷心菜g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3、卷心菜洗净,切成大块
4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜
5、倒入一汤匙白糖
6、再次把花椒水烧开,关火晾凉
7、煮锅里倒入清水,水开后关火
8、把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里
10、倒入晾凉的花椒水
11、盖盖密封后,放置两天即可取出食用
12、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
(来源:网络 采编:慧枢)
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