下饭菜白菜别再炒着吃，4款新吃法简单

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白菜是中国人餐桌上必不可少的蔬菜，北方人冬天还有储存大白菜的习惯。有俗语说：“百菜不如百菜”，白菜味道鲜美，价值丰富，素有“菜中 ”的美称。

哈妹家里买了大白菜，一般都是炒着吃。今天哈妹教你白菜的百变吃法，每一道都是神级下饭菜哦！

白菜豆腐煲

配料:

白菜克、豆腐克、火腿50克、虾皮适量、蘑菇精适量、盐适量、香菜一根、白胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.白菜洗净，用刀背拍下菜帮，再竖切成条状。豆腐切方块、火腿切成丁、虾皮洗净、香菜切小段

3.将白菜帮铺在砂锅底部，锅边也放些，将豆腐放入，将白菜叶放在豆腐上

4.加水至八分满，加入蘑菇精，盖盖煮，大火煮开转小火煮十分钟

5.怕溢锅就支根筷子，保持锅内沸腾

6.放入火腿丁，继续煮五分钟，放入虾皮，再煮三分钟。加盐调味，关火。撒入白胡椒粉和香菜

7.热乎乎的来一碗吧！

菜谱小贴士:注意火候，不用搅动食材，蘑菇精可用鸡精代替，加盐调味根据自家口味来定。

牡蛎白菜汤

配料:

牡蛎克、白菜克、葱花适量、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐少许

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。

3.倒入洗干净的生蚝。

4.倒入少许料酒和白醋，倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。

5. 倒入葱花即可。

菜谱小贴士:

1.生蚝不要煮太久，稍微收缩了就行。

2.牡蛎和芹菜不能一起吃。

3.白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

白菜猪肉饺子

配料:

白菜适量、五花肉适量、手擀饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量

烹饪步骤:

1.将白菜洗干净，沥干水分，切碎备用。将白菜放入碗中，加入少量的盐，拌匀，将白菜腌一下

2.将肉洗净剁碎，在肉沫中加入适量盐，生抽和十三香，拌匀

3.擀好饺子皮备用

4.用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干，将白菜和肉沫拌匀

5.可以开始包饺子了，同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子

6.这是包好的饺子，排排坐，是不是像那么回事？

7.煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

8.装出，是不是很诱人！

菜谱小贴士:

1.肉 选用五花肉或者前腿肉，口感细嫩， 不要用全瘦肉，全瘦肉口感比较柴2.白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来

辣白菜泡菜

配料:

泡菜辣椒粉50g左右、苹果一个、梨子一个、雪碧ml、蒜g、洋葱一个、白菜一棵、虾皮适量、糯米适量、盐适量、姜一些、一次性手套一双

烹饪步骤:

1.准备材料

2.白菜洗净，中间切开，用盐抹匀，腌制一晚

3.苹果梨子切块，洋葱切块，我没有糯米粉，家里有糯米，就自己研磨机做了

4.苹果梨子打碎，洋葱蒜姜和虾皮打碎，糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和ml左右的水，一起小火煮稠煮开～小提示：要不断搅拌呦，糯米不然容易糊底哒～

6.右手倒糯米水，左手用勺子搅拌……

7.小提示：可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开～

8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料～继续搅匀～可以自己尝一下味道，是否需要调整

9.将腌制的白菜洗干净，挤净水分～

10.戴上手套涂抹均匀，涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵……视温度情况，大概需要三天到一周左右～

11.时间不同风味不同，可以三天左右开始吃，每天切一些做配菜不错呦～可以放在家里阴凉通风处，也可以冰箱冷藏发酵，我是冰箱，因为现在室温还在十几度～

菜谱小贴士:

1.苹果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜欢的，偏辣口可以不用雪碧换成水，根据每个人买的水果甜度不同，味道也会有不同差别。

2.添加蒜泥或者糖，蒜和洋葱很重要，姜只要一点就可以。韩国料理，不怎么用姜的，但是我还是放了一些。

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