最简单大虾炒白菜，做出不一样的味儿

　 最简单大虾炒白菜，做出不一样的味儿 点击上方“辽渔集团”可以订阅哦！ 　　对于海边的人来说， 学会的菜，除了国民家常菜西红柿炒鸡蛋以外，就是大虾炒白菜，看似普通的菜，实际上每家做出来的口味都不一样，今天就教你把最简单的大虾炒白菜，做出不一样的味儿。白菜炒出大虾味大虾炒白菜主料：大虾5只、大白菜1颗配料：葱2段、姜1小块、蒜2瓣、盐1/2茶匙（3克）、蚝油1汤匙（15ml）、虾油1茶匙（5ml）做法：1、大虾洗净后，剪去虾枪和虾嘴。虾头掰掉，放到案板上用刀轻拍一下2、葱切拇指长的段，姜蒜切稍厚的片，白菜洗净后用手掰成块，白菜帮和白菜叶分开放3、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，油温3、4成热时放入葱姜蒜，煎出香味后放入虾头，用中小火煎5分钟，边煎边用按压虾头，让虾头里的虾膏更好的融入油中。然后放入虾身，煎3分钟4、煎好后把虾捞出，葱姜蒜扔掉不用，做好的虾油过滤一下倒出，把锅洗净擦干后重新倒入4/5的虾油，大火加热，放入白菜帮，加盐，翻炒至白菜帮稍微变软后加入白菜叶，马上倒入蚝油，继续翻炒1分钟左右至白菜叶变软5、放入大虾，观察一下，如果白菜出汤了，可以不用加水，如果白菜水分少，可以加一点点水，盖上锅盖，小火焖3分钟6、打开盖子，淋上剩余的虾油，翻炒均匀即可 　　这道大虾炒白菜，用海虾的味道更好，处理虾的时候剪掉虾枪和虾嘴，然后把虾头掰下来用轻刀拍一下，把虾头的壳拍裂，让虾膏更容易流出，油量要比平时常炒菜大一些，炒出来的菜更有虾味！By文怡家常菜







































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