12道超简单新年美味，荤素绝配，做给爱的

　 还有12天的时间，一年一度的春节就要如约而至了，爸爸妈妈是不是也开始着手准备年货了呢？过年嘛，当然有好些美食是每年都必不可少的，据说，春节不胖上几斤，都不算过年。所以今天小编为大家整理了春节专题——美食篇，荤素都有哟~~现在就跟着小编开启喜庆的新年吧！鸡鸭鱼肉1可乐鸡翅材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。3.大葱切段，姜去皮切片。4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。2啤酒鸭材料：鸭子、青椒、红椒、生姜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、料酒、啤酒、盐。

做法：

1.所有的香料洗净沥干水分。

2.鸭子洗净沥干剁成块。3.生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。4.锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。5.油锅烧热下入香料和蒜白炒香。6.倒入鸭块煸炒至出油。7.加入料酒煸炒片刻。8.加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。9.倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。10.烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。3糖醋鲤鱼材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量做法：1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入。4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。7.将两面炸至微*，鱼熟透，即可捞出。8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行。9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。10.炸至鱼通体深*即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开。13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火。14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。4咕噜肉材料：去皮五花猪肉克，熟鲜笋肉克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油克，番茄酱。做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。素食美味1蒜蓉粉丝蒸白菜原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。做法：1.白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。2.两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。3.锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。4.做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。2茭白木耳材料：茭白一斤、干木耳15克（泡发）、大蒜4-5瓣、盐、糖。做法：1.茭白剥皮洗净后切片备用。2.大蒜4-5瓣切蒜末备用。3.木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。4.锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。5.继续下入木耳一起快速翻炒。6.加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。3香菇油菜原料:香菇、菜胆、盐、味精、素蚝油、蒜、姜、胡椒粉。做法：1.香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。3.接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。4.锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。4茄子炒豇豆材料：茄子、豇豆/葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精。作法：1.豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。2.锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。3.锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。4.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。5.将茄子回锅与豇豆同炒。6. 用酱油、蘑菇精调味炒匀即可。春节主食1花样馒头——蝴蝶馒头材料：南瓜90克面粉克酵母粉4克水75克A料*色面团：南瓜泥90克左右、面粉克、酵母粉2克

B料白色面团：水75克左右、面粉克、酵母粉2克

做法：

1.南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。2.加入A材料的其它全部材料，和成*色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。4.将*色面片放在白色面片上。5.沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。6.两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。7.放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等。2初一饺子——彩虹水饺材料：饺子粉、紫甘蓝、南瓜、胡萝卜、菠菜、食盐、食用油等；1.将紫甘蓝、南瓜、胡萝卜、菠菜等洗净切碎。2.分别放入水中煮，滤出紫、橙、红、绿颜色的水，分别和面，把几种纯色的面团都和好。3.把每一个颜色的面团都搓成圆棒型，然后把所有圆棒面团并在一起，再搓成圆棒型，一个个切开后。4.把小面团擀好，就变成了“八卦图”面皮。5.等把饺子包完煮熟后，彩虹色饺子就能上桌咯。3初二面——葱油拌面材料：面条，葱，生抽，老抽，白糖；做法：1.小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段。2.锅烧热，倒入油。3.小火将葱段煎成焦*色。4.倒入5勺生抽。5.倒入2勺老抽。6.再加入4勺白糖煮至起泡即可关火。7.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。8.锅内水烧开，下面。待水沸倒入冷水。再次水沸后捞出面条。9.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。4美味粥——南瓜蜜枣糯米粥材料：糯米(g)、南瓜(g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)；做法：1.糯米淘洗干净浸泡数小时。2.花生米、蜜枣、南瓜备好。3.煮锅加适量水先把糯米和花生米到锅里。4.水开后中火煮10分钟。5.然后放入南瓜块。6.小火继续煮10分钟。7. 放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去接着就沉底看不见了）。8.好的糯米粥滑嫩爽口。过年了吃美食，有这一篇就够了！妥妥的！

内容策划：爸妈搜运营团队

综合整理：爸妈搜运营团队

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