我爱阅读不离不弃大白菜

又是大白菜上市的季节，我是从短缺经济时期走过来的人，对大白菜充满了感情。那时，大白菜是整个冬季的主要蔬菜，一日三餐都离不开它。

进入冬季，大白菜就需要窖藏了。小时候我们家穷，在村里租别人的房子住，院里没有空地，挖不成菜窖。所幸，我的父亲与一姓郝的村民关系很好，就在人家的大院子里，和人家一起挖一个长方形大坑，用木头和高粱秸秆盖顶，上面再封一层土，旁边留一处可以出入的小门，菜窖就成了。我与父亲将修剪整齐的白菜，分层码在窖内，一左一右各一排或两排。这样，一个冬天就有的吃了。

大白菜是中国人的 ，大白菜的原产地就在中国。在西安新石器时代的半坡遗址出土的一个陶罐里，就放着白菜籽，距今已有多年的历史了。

白菜古时称“菘”，唐代就有白菘、紫菘和牛肚菘等不同品种。明朝的李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗谓之白菜，其色清白。”

在18世纪中叶，康乾盛世那阵子，华北、山东出产的大白菜开始沿京杭大运河销往江浙以至华南一带。鲁迅先生在《藤野先生》中说：“大概是物以希（稀）为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。

大白菜品种繁多，主要有青麻叶、*芽白两大类，有散叶型、花心型、结球型和半结球型多种。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶包裹在一起，形成一个圆柱体，在圆柱体的顶上有一个较大的头。包在里面的菜叶，由于见不到阳光，是一种淡*的颜色。

在我们太原地区，大白菜是在收获小麦后播种，到初冬时成熟，产量很大，管理简单，价格非常便宜，所以有些商家常常用“某某商品白菜价”来促销他们的商品。

民间有俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”冬季空气干燥，寒风凛冽，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃可以护肤和养颜。

大白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。用白菜干根加红糖、姜片，或加红糖、大葱根煎服，盖被出汗，就能治好感冒。将大白菜洗净切碎煎成浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日，冻疮就消失了。

大白菜还能降低女性乳腺癌发生率。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低很多，与她们常吃大白菜分不开。白菜中的活性成分吲哚-3- ，能帮助分解与乳腺癌有关的雌激素。如果每天吃克左右的大白菜，妇女患乳腺癌的几率就会减少许多。这是







































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