怎样让蔬菜帮你轻松减肥

　 怎样让蔬菜帮你轻松减肥？减肥期间应该如何规划饮食？大部分人都会回答：我会强迫自己尽可能少吃东西，甚至是一餐根本不吃饭。但是，对节食减肥人士来说，生活中最让人痛苦的事情就是经常感觉饥饿。忍受饥饿绝不是一件快乐的事情，它让人失去生活的幸福感。更糟糕的是，饥饿感会让我们食欲暴涨，无比向往各种高碳水化合物的甜食、面包和零食，对浓味大餐更是丧失抵抗能力。一旦食欲突破克制的闸门，往往就是令人痛悔的放纵，然后是体重反弹。（图片来源：红动中国）那么，是否能寻找到一种既不用饿肚子，又能自然少吃，从而慢慢减肥的饮食方法呢？韩国科学家的一项研究给了我们一个有益的提示。他们考虑到，亚洲人习惯以米饭作为主食，只要少吃米饭，就会觉得自己在节食，而且很容易感觉饥饿。于是，他们想出了一个主意，那就是在米饭里“掺点水分”——将新鲜的萝卜缨之类蔬菜切碎后，和大米混合在一起用电饭锅烹熟，做成“菜饭”。因为菜饭中含有萝卜缨，而萝卜缨纤维高、水分大、热量低；所以同样重量的菜饭中，所含的热量明显低于纯的白米饭，但是盛在碗里并不显得少，甚至因为菜叶之间空隙较多，还显得体积大些。同时，他们筛选出30名食欲和消化能力正常的健康女性作为受试者，进行实验。 天的午餐要求受试者吃下一定量的菜饭，同时搭配正常的菜品。过几个小时之后，再提供含有米饭的自助晚餐。研究者在暗中记录下每个受试者晚餐进食的食物品种和数量，然后计算其中所含的热量。第二天中午要求她们吃下与菜饭等重量的普通米饭，搭配和头一天同样的菜品。然后，再给她们提供和头一天一样的自助晚餐，记录每个受试者晚餐进食的食物品种和数量。科学家们发现与吃普通米饭相比，吃同样重量的“菜饭”和吃白米饭相比，午餐的总热量摄入减少了，可是受试者们并没有觉得饥饿，甚至还感觉吃的更饱了，而且这种作用还能持续到下一餐——晚上的饭量也明显小了。计算之后发现吃“菜饭”作为主食，和吃白米饭作为主食相比，女士们晚上自助餐时所摄入的热量明显比较低。为什么将菜叶混入米饭中烹调，就有这么大的作用呢？可能是因为蔬菜含有大量的水分，其能量密度（单位重量或者单位体积所含的热量）比米饭要低得多，而降低能量摄入有利于控制体重。在吃饭的时候我们会主要







































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