这野菜春天不吃就亏了,是菜也是药,健脾胃

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春天正是吃野菜的好时节,初春时节,在我们南方,各种可爱的小野菜已经迫不及待的从泥土中冒出尖来,一时间,各种绿油油的野菜长满了山间、地头,它们是那么显得格外养眼。野菜是大自然的馈赠,既有柴米油盐酱醋茶的烟火气,又有《诗经》中“参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之”的诗意之美。野菜生在在山间地头,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。春天最常见的野菜要数马兰头、苜蓿头、荠菜头、香椿头、豌豆头、枸杞头、小蒜头和菊花脑这几种了,可今天厨娘要和大家介绍的这种野菜叫白花菜,相信很多人没吃过,或者说不懂得怎么吃!白菜花全草都可以入药,味道有点苦,采摘来熬水喝,可以有清热解毒的功效,也可以用来捣烂后敷在风湿关节处,可以起到活血止痛,治疗风湿的作用。在食用方面,白花菜富含人体所需的17种微量元素,有氨基酸及人体必需的钙、铁等元素。营养含量要高于其他的阔叶蔬菜。白花菜因为它独具的风味,使得它在一些地方是闻名遐迩的特产。白花菜通常大家都用来打汤喝或者腌制成酸菜吃,在一些饭馆里,白花菜也被用来炒肉和炒蛋吃,凉拌和单炒也是十分的清香鲜美,常吃具有提升生津、开胃健脾、增进食欲的作用。白花菜炒蛋准备好食材:白花菜1把、鸡蛋3颗、小红椒4颗、蒜米6粒1、把蒜米切碎,小红椒切碎2、白花菜挑选出鲜嫩的菜叶清洗3次后,用清水泡在盆里,放入一勺食盐,一方面是可以杀菌消毒,一方面是可以去除白花菜的苦味3、把三个鸡蛋打入碗里,滴入几滴清水,放入适量的盐搅拌均匀(放入清水可以让鸡蛋炒出来更鲜嫩可口)4、在不沾锅里刷上一层油,倒入鸡蛋液煎制凝固后,用锅铲切成小块出锅装盘5、在锅里继续倒入适量的花生油,小火烧热后,把蒜米和小红椒倒入进去爆香6、把沥干水分的白花菜叶倒进去小火快炒(不要用太大火哦,免得很容易炒焉掉)7、放入适量的盐调味,翻炒均匀8、出锅之前,把鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀即可出锅出锅装盘,一盘色香俱全的下饭菜就做好啦!白花菜本身有点微苦,建议大家在清洗干净后用盐水泡一下可以去除一部分苦味,也可以和我一样放点辣椒把苦味给盖过去,白花菜本身就已经很清香了,和鸡蛋一起搭配炒,真是鲜香无比,香死人了!这些家常菜做法简单又美味,推荐给你春天拿这菜做成的早餐要多吃,补肝健胃效果好,你不吃就太亏了!这菜营养充足好滋味,既能当零食,又能做下酒菜,刚上桌就被抢光这菜太鲜了!一周吃5次家人还嫌吃不够,吃了精神好,孩子要多吃
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