这道菜在东北几乎人人都会做,家家都常吃,

　 吃完晚饭，躺在沙发上刷了会儿新闻，看到有报道说东北某地某饭店里一份酸菜炒粉丝要78元，额滴个神，这是什么酸菜，什么粉丝啊，居然要这么贵！就算是个旅游景区，也不至于要这么贵吧！虽然我不是东北人，但也去过东北，也有一些东北的同学和朋友，经常联系，东北人确实也豪爽，很好相处。爆出这样的新闻，确实挺让人生气的，不管什么地方的人，都应该维护自已家乡的旅游形象，真把自己家乡形象搞坏了，以后谁还能去您那旅游啊，您还怎么挣钱啊！说回这酸菜炒粉丝，这道菜在东北不会卖太贵，因为是东北家常菜，几乎家家都会做。这酸菜东北特色菜，是用我们常见的大白菜腌制而成的，白菜经过乳酸杆菌发酵后，产生大量的乳酸，不仅口感好，对人体也非常有益处。因为东北寒冷，冬天的时候蔬菜不易储存，所以就把白菜腌制，方便存放。我个人比较喜欢吃酸菜，经常从超市或网络上购买一些东北酸菜，或炒或炖或者包饺子，但我发现还是东北人自己腌制的酸菜好吃，我今天分享的这个酸菜炒粉丝里用到的酸菜就是我们的一个东北同学用自家种白菜腌成的酸菜，给我们拿了点，比我在外面买的味道好多了！我这盘酸菜炒粉丝别说78块钱了，连8块钱都用不到！看看我是怎么做的吧！原料：猪后腿肉、酸菜丝、粉丝、葱、蒜、食用油、盐、生抽酱油、鸡粉；制作过程：1、将猪肉切成肉丝，用生抽酱油拌均匀，腌3分钟左右；2、酸菜丝用清水冲洗后挤去多余的水分；同学两口子都是东北人，酸菜年年做，连做酸菜的白菜都是自已家租的地里种的！3、葱切丝，蒜拍扁；葱我切的多，还有别的菜也用，都一起切了；4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，油热后放葱蒜炒香，蒜后放的，忘了拍进去；5、把腌制过的肉丝放进去滑炒至变色；6、肉丝变色后翻炒片刻，如果肉丝颜色不够好看，可以再放一点生抽酱油进去翻炒，然后再放酸菜丝到锅里一起翻炒；7、细粉丝提前用清水泡软，剪断后放进锅里一起翻炒；8、细粉丝遇热会会变软，也会吸一些水份，炒锅里会比较干，可以适当加一些开水进去一起翻炒，让粉丝充分的吸收汤汁；9、出锅前加盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了；一盘热气腾腾的酸菜炒粉丝就做好了。怎么样，这酸菜是同学送的，不花钱，猪肉最多也就四块钱的，一把粉丝就算一块钱吧，加上油盐调味料一起成本也不到人家那一盘菜的零头。咱们出去旅游都清楚，旅游区的饭菜肯定要贵一些，不过只要不是贵的离谱，咱都能接受，也不是天天吃。想要吃对口味又不贵的，还得是咱自己家里做的！这道家常版的酸菜炒粉丝分享给大家，如果喜欢，可以自己动手做起来，我准备找东北同学请教一下这腌酸菜的技巧了，希望明年我也能自己腌点酸菜吃。

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