深秋时节,少吃白菜生姜,建议多吃这3菜
深秋时节，少吃萝卜白菜，建议多吃这“3菜3肉”，滋阴润燥不上火。时间总是过得非常快，现在天气已经越来越凉了，转眼就快要到深秋了，天气也是一天比一天冷，对于一些年纪比较大的中老年朋友来说，要适量少吃白菜和生姜，生姜属于热性食材，还有反季节的大白菜也是要少吃。进入深秋，建议多吃这“3菜3肉”，滋阴润燥不上火。
3菜-莲藕山药花菜
莲藕
俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。深秋是莲藕丰收的季节，现在吃莲藕口感好，藕富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。最值一提的是藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
推荐食谱：食材清单：莲藕排骨红枣面粉枸杞1、准备一些新鲜的排骨先给排骨清洗一下然后再给排骨剁成大小均匀的排骨段，接着再给排骨放进盆中，然后添加面粉，搓洗一下，洗净然后再给捞出控水备用
2、准备一些大葱切成葱段，再准备一些生姜切成姜片把洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱姜再倒入料酒，大火烧开焯水，煮开把表面的浮沫给撇出来，接着继续炖15分钟左右
3、排骨焯水后捞出，然后放入油锅里面给炒一炒，小火慢炒。煸炒出里面的油脂，然后再继续炒。炒到表面焦*的时候，然后再倒开水，大火煮10分钟左右，这样煮出来的汤汁比较浓白
4、接着把煮好的排骨给倒进砂锅里面，然后再继续炖1小时，炖到排骨软烂就可以了
5、接着再准备一些红枣枸杞，往里面放入面粉，搓洗一下，然后再捞出放在一边备用
6、再准备一些莲藕，先给莲藕清洗一下，把莲藕给切头去尾，接着再削皮，然后再给切成莲藕块，切好的莲藕块再给放进碗中备用
7、排骨炖好，放入莲藕红枣枸杞继续炖15分钟左右，之后再放入盐胡椒粉调味，煮好再给撒入葱花香菜盛入碗中美味好喝的莲藕排骨汤就炖好了、。
山药
秋天也是一个吃山药的季节，山药富含丰富的营养以及膳食纤维，山药的吃法也有很多，不管是煲汤、清炒、蒸着吃、做点心都各有风味。秋天，记得要多吃山药。
推荐食谱：食材清单：鸡蛋淀粉肉山药香菇葱姜1、准备一些大葱先给切成葱段，然后再给切成葱丝，接着再准备一些生姜切成姜片然后再给切成姜丝，把葱姜丝放进碗中，再放入花椒倒入温水，泡出葱姜水
2、接下来再准备一些香菇，先给香菇清洗一下，多清洗几遍，然后再给香菇焯水，焯水断生后捞出。接着再给香菇切成香菇碎，尽量切得碎一点切好的香菇碎放入碗中备用
3、接下来再准备一些五花肉，先给五花肉切一下，切成小块再给多层肉末，尽量弄得细一点，然后再把弄好的肉末给放进碗中备用
4、再准备两根山药，先给山药削皮，然后再给山药清洗一下，接着再给山药剁成山药碎，尽量弄得碎一点，弄好的山药碎再给放进碗中备用
5、接下来把弄好的肉末放入碗中，然后再放入弄好的葱姜水，多次添加，每次都朝着一个方向搅拌上劲然后放入香菇碎山药碎，再翻入葱姜碎然后再放盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉料酒充分地搅拌均匀
6.把弄好的肉泥放进小碗里面，不要放入太多，然后再给整理平整。接着再打进去鸡蛋，弄好后再放入蒸锅里面，大火烧开再转中火蒸20分钟
7、蒸熟之后取出再淋入香油蒸鱼豉油然后再放入葱花美味好吃的山药蒸鸡蛋就做好了。
花菜
老话儿讲“春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑”，花菜是秋季的应季蔬菜，维生素种类很多，这时候吃也是特别的新鲜好吃，平时可以买上一颗回来炒着吃，香脆美味又营养。
推荐食谱：食材清单：花菜葱姜蒜辣椒淀粉肉1、准备一些新鲜的花菜，先给花菜清洗一下，然后再给花菜掰成小朵，然后再放入盆中，添加一些盐可以起到杀菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水的去污能力比较强，多搓洗一下，搓洗干净再给捞出控水备用
2、接下来再准备一些猪肉，先给猪肉清洗一下，然后再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃着也不是很油腻，切好的肉片再放进盆中备用
3、接下来再准备一把大蒜给剁碎，再准备一些生姜剁成姜末，准备一些小葱给切成葱花，再准备一些小米辣，给切成辣椒碎把碗给放进碗中备用
4、准备一个小碗提前调一个美味的料汁，碗中添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉淀粉，再放入一些白糖提鲜，充分的搅拌均匀再放在一边备用
5、起锅烧油放入洗净的花菜给炒一炒，小火慢炒，花菜炒到断生的时候然后再给盛出放在一边备用
6、锅中烧油放入肉片给炒一炒小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦*的时候再放入葱姜蒜爆香，然后再放入炒好的花菜再继续给炒一炒翻炒均匀再给倒入弄好的料汁翻炒入味再给放入葱段盛入盘中美味好吃的炒花菜就做好了。
3肉--牛肉鸭肉鱼肉
牛肉
在红肉中，牛肉的肌氨酸含量比其它任何食物都高，享有“肉中骄子”的美称，它对补充营养、恢复体力、增强体质很有益处。秋天比较适合吃牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质和肌肉纤维，常吃补充营养，增强抵抗，以抵御冬天的寒冷和干燥的空气，
推荐食谱：食材清单：牛肉葱姜蒜辣椒淀粉洋葱香菜1、准备一些新鲜的牛肉，先给牛肉清洗一下，多清洗几遍，洗净的牛肉再给放进水中浸泡，多浸泡一些时间。这样不仅可以去腥，还可以泡出里面的血水
2、取出泡好的牛肉，先给切成小块，然后再给牛肉切成薄一点的牛肉片，不要太薄了，不然容易给炒烂了，弄好的牛肉片再给放进碗中
3、准备一些生姜切成姜丝，然后再准备一些大葱给切成葱丝，把弄好的葱姜放碗中，然后再添加花椒八角桂皮再倒入温水，给充分的抓拌均匀抓拌出里面的葱姜水
3、接下来开始腌制牛肉，添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉朝着一个方向搅拌上劲，接下来再往里面添加葱姜水。再次给充分地搅拌均匀然后再添加一些淀粉再次给充分的搅拌均匀。之后再添加一些油充分的搅拌均匀放一边腌制入味
4、准备一些洋葱先给清洗一下，然后再给洋葱切成细一点的洋葱丝，然后再准备一些香菜，给切成香菜段，大蒜给剁成蒜碎。接着再准备一些生姜剁成姜末，再准备一些大葱切成葱段小米辣适量切成辣椒碎。再剪一些干辣椒段
6、锅中烧油放入辣椒炒一炒，炒入味再捞出，然后再放入腌制好的牛肉给炒一炒，煸炒出油脂，牛肉炒到焦*的时候再给盛出
7、锅中再次烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入洋葱丝继续炒，翻炒均匀再放入炒好的牛肉再继续炒，翻炒入味再放入盐鸡精蚝油生抽调味。，然后再放入香菜辣椒翻炒片刻再给盛出美味好吃的炒牛肉就做好了、。
鸭肉
有句话说道“秋补之中以清补最佳”，所以进入深秋后这“鸭肉”必不可少。很多地方都有秋季吃鸭肉的习惯，鸭肉很适合“清补”，鸭肉除可大补虚劳外，还可消*热、利小便，属于一种温热性肉禽类食物。
推荐食谱：食材清单：鸭肉面粉葱姜蒜辣椒糯米酒1、准备一些新鲜的鸭肉，先把鸭肉给处理一下，把鸭肉表面的绒毛给处理一下，然后再把内脏的部位给处理干净，接下来再把鸭爪子给剁掉，然后再把鸭肉给剁成小块，要切成小块，不然炒的时候不是很容易入味
2、把切好的鸭肉放进盆中，然后再添加盐再添加一些面粉。淡盐水有杀菌的作用，面粉水的去污能力是比较强的然后再搓洗干净洗净再给捞出控水
3、准备多一些的大蒜，给大蒜剁成蒜粒，再准备一些生姜剁成姜块，再准备一些大葱切成葱段，再准备一些小米辣，切成辣椒碎然后再放入碗中备用
4、锅中烧油放入洗净的鸭肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到鸭肉焦*的时候再给放入葱姜蒜辣椒继续炒超入味
5、爆炒入味之后再放入半碗米酒，翻炒均匀。再添加盐鸡精生抽老抽冰糖再继续炒炒入味再倒入开水，然后再继续大火炖10分钟左右，炖到完全入味
6、炖到入味的时候，再放入辣椒碎，继续开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候再给盛出美味好吃小炒鸭肉就做好了。
鱼肉
俗话说“入秋三分虚，秋补多吃鱼”，秋补对于一些易上火体质的人，可以选择多吃鱼，鱼肉鲜嫩营养高，高蛋白低脂肪，滋补营养不上火。深秋了，让孩子多吃5种海鱼，高营养高蛋白高DHA，孩子多吃，头脑聪明长高快。
推荐食谱：食材清单：鱼葱姜蒜辣椒淀粉鸡蛋豆芽1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给清洗一下，多清洗几遍，把鱼鳞给刮干净，然后再给粘液刮一刮，之后再把肚子里面的黑膜撕掉这是腥味的来源，然后再次给清洗干净
2、接下来再把鱼肉处理一下，把鱼尾鱼鳍鱼鳃都给弄下来，不然吃起来比较腥，然后再给鱼肉剁开，剁成鱼肉小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不是很入味，然后再给放进盆中
3、准备一些生姜剁成姜片，再准备一些大葱切成葱段，接着再把葱姜放进鱼肉里面，然后再放入盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉再放入料酒充分的抓拌均匀，再放在一边给腌制一下
4、鱼肉腌制入味以后，把里面的葱姜给挑出来，然后再打进去鸡蛋然后再放入淀粉，之后再给充分的搅拌均匀，搅拌成糊糊状再给放在一边备用
5、锅中烧油油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入鱼块给炸一炸，小火慢炸，炸到焦*酥脆的时候再给捞出控油
6、接下来再准备一些大葱切成葱丝，再准备一些生姜切成姜丝，然后再准备一些大蒜给剁成蒜瓣。
7、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱炒入味，炒出红油，再倒入开水，大火烧开再添加盐鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉冰糖，煮入味
8、煮到入味的时候再放入炸好的鱼块，然后再放入豆芽，我这里用的是*豆芽，煮熟，再给盛入碗中，然后再放入葱花蒜蓉辣椒碎再放入白芝麻浇入热油激发出香味，美味好吃的炝锅鱼就做好了。
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