白菜馅饼,教你怎么做得皮薄馅大,比吃肉还

　 最近分享了很多的面食制作，今天又来给大家介绍一个，同样是面皮非常薄，馅料饱满丰富又好吃的素菜馅饼。不用发面，形，面制作非常简单，只要会揉面擀面就可以了。食材：面粉，白菜，胡萝卜，红薯粉条，食用盐，老抽，生抽，蚝油，鸡精，花椒粉，食用油准备面粉克，往里面加入三克的食用盐，然后一边搅拌一边倒入温水毫升，搅拌成面絮之后，就将它揉成偏软一点的面团。揉好之后，将它放到案板上搓成长条。然后将面团做成长条后，切成大小均匀的剂子，将每一个切好的剂子搓成长条。全部剂子都整理好后，就找一个容器，然后往容器里面刷入薄薄的一层食用油，将揉好的面团摆放进去，然后在面团上刷上一层食用油，全部刷上食用油后就盖上保鲜袋饧面40分钟以上。一把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡发。半颗白菜清洗干净后，将菜叶的根部用刀背拍几下，将它切成长条后再剁碎，把剁好的白菜装入大碗中。胡萝卜半根清洗干净，切片后改刀成丝再切碎丁，也装入大碗中，往碗中加入适量的盐。搅拌均匀，腌出萝卜、白菜碎里面的水分，腌制出水分后，用手挤干它们的水分后装入盆中，将泡好的粉条切碎，装入白菜碎盆中。两根小葱洗净后剁成碎末，放入白菜盆中。现在往里面开始调味，往里面加入一些的生抽和蚝油，再加入少许老抽调底色，然后加入些许的食盐，一勺鸡精，一点花椒粉，再倒入适量的食用油，将它们搅拌均匀后，馅料就这样调制完成了。扯一下，面的延展性非常好，就是饧发好了。取出一个面剂，将面剂用手先轻微地按扁，然后用擀面杖将它擀扁、擀薄后，再擀成长方形，往面皮的中间倒入馅料，然后将两边空出来的面皮往中间折叠，就这样将馅料包起来。然后提起面皮的两端，轻轻地将它一边摔打一边拉伸，然后从长条的一端往另一端卷起来，将它的尾部按扁，压在侧面底部，然后用手按扁，一个饼坯就完成了。电饼铛预热刷油，电饼铛微热之后，就下入饼坯，然后盖上盖子，开中火进行烙制，烙至饼子的底部略微金*后，就翻面再次烙制，烙制期间不断地翻面，然后等它的两面都变得金*后就可以出锅了。小贴士： 　　馅料在制作的时候，要先加入食盐腌制出它们里面的水分。想要吃肉的话，也可以自己剁一点肉末加进去。馅饼在烙制的时候，一定要来回翻面，多烙制几次，要不然中间容易夹生。

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