白菜炖豆腐做不好豆腐白菜顺序别放错,一步

　 天冷的时候就会喜欢吃炖菜，尤其是北方的城市，冬天的天气是非常冷的，所以那边吃炖菜也是更加的适合。比如我们今天要熟悉的一道菜就是白菜炖豆腐。提到白菜炖豆腐相信大家都是吃过的，也许有人会觉得这道菜有什么好学的，因为真的是很简单，那肯定是想简单了。白菜炖豆腐是先放哪个也是有讲究的。白菜炖豆腐算是一道素菜，这样的菜吃起来是非常爽口的，而且营养价值也是很高的。另外吃起来也不油腻，就是这个制作方法一点也不简单，就算是自己在家里制作也是要讲究方法的，不然会很难有味道的。1：白菜炖豆腐所需要的食材虽然说白菜炖豆腐看起来是很简单的，但是具体的坐起来并不简单，还需要考虑到所需要的食材，这些食材在生活中也是很常见的，准备起来其实一点也不难。常见的食材有大白菜一颗，豆腐一块，葱姜蒜，少量的干辣椒，酱油，*豆酱以及盐和鸡精，这些调料和食材都是家中常见的，直接去菜市场也可以备齐了。2：白菜炖豆腐的制作方法第一步是清洗干净大白菜，选购大白菜的时候也是有讲究的，最好是挑选水分多的新鲜的大白菜，要是自己家里种的那就更好了。先将大白菜的叶子一片片的撕下来，然后再讲大片的叶子撕成一小块一小块地，接着就放在清水里面浸泡五分钟，反复的进行清洗。第二步是将豆腐切成小块，但是购买豆腐的时候也是要看豆腐的老硬程度，最好是买比较嫩的豆腐，但是也不能太嫩，差不多程度就可以了。第三步是将葱姜蒜以及干辣椒都切成效段，然后都摆放在盆子里面，洗干净就可以备用了，等到炒菜的时候就能够直接用了。第四步是将平底锅里面倒入一些植物油，然后将葱姜蒜以及干辣椒放进去爆香。第五步是将白菜放进去爆炒，翻炒到菜叶变软。接着就开始添加调料了，比如生抽，老抽以及耗油等等，再加入一晚的清水，接下来就慢慢的炖就可以了。最后一步就是起锅前加入盐和鸡精。所以说白菜炖豆腐的烹饪方法其实并不难，但是要买到新鲜的食材，还有就是调理的添加也要正确，不然不好入味。

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