做顿清淡营养的,玉米和娃娃菜这样做,既饱

玉米含有丰富的植物纤维，能够刺激肠胃蠕动，预防便秘，还可以增强人的饱腹感。玉米还有一个功效就是可以对抗眼睛的老化，经常看电脑和手机的人，应该多吃一些*色的玉米来缓解*斑变性所引起的视力下降，玉米中的叶*素和玉米*质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收部分进入眼球内的有害光线。

山药也是补气健脾的好食材，热量也非常低，其所含有的皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用，所以也能治疗肺虚、痰咳、久咳不愈之症，它所含的黏液蛋白还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品，和玉米搭配出来的这道菜更是营养全面。

下面我们就来教大家制作这道美食――家常玉米山药丁

制作所需材料

水果玉米1根，山药一小段，青红椒各一颗，猪肉50克，生姜一块，盐、白糖、味精、生粉、白胡椒粉各准备适量。

制作方法以及步骤

一：把玉米洗干净，玉米上面的须子要剔除干净，随后用刀把玉米从玉米杆上面切下来放在盆里面备用，山药去皮切成比玉米稍大点的小丁，青椒和红椒也切成和山药相同大小的小丁备用，把猪肉切碎，老姜切沫，淀粉加水勾芡成水淀粉备用。

二：起锅烧水，水烧开了放一点点食盐和一点食用油，然后把玉米和山药倒入水中煮20秒之后，再把青红椒也放进去煮开，然后用漏勺全部捞出来放入带有凉水的盆里面过凉一下，然后捞出沥干水分备用。

三：锅中的水倒掉，擦干水分，开火把锅烧热，倒入少量食用油后把姜沫倒进去煸香，再倒入猪肉煸到有一点点微焦的状态之后，倒入焯好水的玉米山药和青红椒爆炒两下，放入一勺白糖，一勺食盐，一勺味精，一勺白胡椒粉进行翻炒，看着玉米和山药已经熟了，就沿着锅边淋入水淀粉略微翻炒均匀出锅即可。

选材注意事项：玉米要选择水果玉米，口感清甜，用来烧菜是最适合的，挑选山药的时候用粗的那种，细的口感绵厚更适合煲汤。猪肉可以选用猪后腿上面的纯瘦肉，既然是一道清淡的菜就不需要有肥肉在里面了。

在给食材焯水的时候需注意，放一勺盐和2滴油可以让食材保持原来鲜亮的颜色，玉米要最先下锅煮一会再放山药最后放青红椒。顺序不要弄错。

今天的第二道菜――蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜比普通的大白菜价格要稍高一些，营养价值和大白菜是差不多的，不过口感上面要更加甘甜和脆嫩一些，常吃可以给身体补充更多的胡萝卜素、铁、镁。另外娃娃菜中的钾能将身体里面的盐分排出体外，有一定的利尿作用。粉丝的主要营养成分就是碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等。粉丝在膨胀吸水的时候，它可以把所有鲜美汤料的味道也一并吸进去，再加上其本身就比较嫩滑，是一款非常好用的食材，下面就教大家怎样制作这道菜。

制作所需材料

娃娃菜1颗，粉丝克，青胡椒红胡椒各半个，大蒜头8粒，生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油各准备适量。

制作方法以及步骤

一：娃娃菜整棵放在砧板上面，用刀切成8断，切好放在水中清洗干净捞出来备用。

二：锅中放水烧开，加一勺食盐，2滴食用油，然后把娃娃菜放到锅里焯一下水，焯好之后用筷子一个一个的夹到盘中摆好，菜头朝外，菜叶朝里面。

三：锅中换水继续烧开，把粉丝扔进去煮一下，煮好的粉丝捞出，放在盘子中央摆好。

四：大蒜切成沫放在锅的旁边，锅里的水倒掉，洗净擦干，开火后倒入大概40毫升的食用油，再把切好的大蒜沫倒进锅中煸香，煸到微微发*的时候转成小火，依次倒进去生抽30毫升，耗油一勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，食盐一勺，然后搅拌在一起关火，出锅倒在铺好的粉丝上面。

五：青椒和红椒切碎也铺在粉丝上面作为点缀。蒸鱼豉油20毫升也倒在上面。

六：再起一锅倒入20毫升左右的食用油烧到冒烟的时候就关火，然后把它倒在粉丝上面，滋啦声响之后这道蒜蓉粉丝娃娃菜就做好啦。

选材注意事项：

娃娃菜要先切在洗，一定不要把那个头上面的梗给切掉了，如果切掉了，等会一焯水就都散了不好摆盘。

如果家里没有娃娃菜换成菠菜，金针菇也都可以做。

大家在挑选粉丝的时候可以根据自己的喜好选择白粉丝或者红薯粉丝，白粉丝口感好一些，红薯粉丝的吸水性会好一些，如果用白粉丝的话，一定要事先煮一下，不要偷懒说只泡一泡就直接去蒸，如果白粉丝不煮熟透的话，是有可能会引起肠胃不适的。

大蒜沫尽可能的多一些，这样才够香，蒸鱼豉油如果家里没有，就用一半耗油一半生抽混合起来代替它，味道也是差不多的。

大家学会了这两道菜了吗，快过年了吃点清淡的排排*，过年美美的去串门！大家如果喜欢我的菜，可以