美食精选炒肉末菠菜,剁椒白菜,剁椒皮蛋豆

炒肉末菠菜

食材的准备：

菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

具体步骤如下：

1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀再撒点盐即可

4.装盘

剁椒白菜

材料：剁椒，白菜，大蒜

做法：

1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐(克)皮蛋(2个)

辅料：香油(适量)白糖(适量)

做法：

1、把食材准备好。

2、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味)

3、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片

4、尖椒和红椒切粒，香葱切细

5、皮蛋切小块

6、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上

7、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖

8、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

快手油焖茄笋

材料：长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

做法

1.汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候，将春笋剥去笋衣，削去外皮儿，切成滚刀块。切完正好水开，将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水；

2.煮笋块的时候，将长茄子洗净，切成滚刀块，用水略冲洗，以除去茄子表面的黑色，这样烧出的茄子不黑；

3.将茄子块放入微波炉专用碗，高火叮5分钟。

4.将青椒也切成滚刀块；

5.炒锅置火上烧热，倒3至4汤匙油，用几颗花椒炝香，捞去花椒粒；

6.将肉片入油滑散后捞出；

7.将青椒块下锅过下油也捞出；

8.下大蒜瓣炸成金*后，将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后，加小半碗水略焖煮至汤汁浓，下肉片、青椒块快速翻炒，根据口味加盐调味，下水淀粉勾芡起锅即可。

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