开水白菜与凉拌白菜

　 白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一。俗话说：百菜不如白菜。它价廉物美，营养丰富。那些物质匮乏的年代，在中国北方，每到冬季来临，家家户户都会一小车一小车、成百斤的往家里拉大白菜，然后整齐地码在屋檐下、楼梯间，这样屯着吃上一个冬天。平凡的大白菜陪着人们度过了多少寒冷艰难的日子啊！我的脑海里现在依然有儿时天天餐桌上都是大白菜的记忆。可见在那个年代白菜对老百姓的生活有多重要了。白菜的营养价值证明，白菜对于减肥健美有很好的效果。白菜不仅可以减肥健美，还可以润泽皮肤、延缓衰老，可以治疗座疮。白菜是维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，可以保证身体的生理需要，有助于增强机体的免疫能力，还可以保持血管的弹性。白菜中有大量的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后可以防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。另外白菜中所含的维生素c在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可以使癌细胞丧失活力。此外，白菜中大量的粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内*素的排出，可以促进消化，清肺解*利尿解渴，解决便秘人群的困扰。看来白菜真是好东西啊！以后要多吃才是呢。今天我会用白菜做两道菜——凉拌白菜和开水白菜。

将白菜叶和帮子分开。

将洗净的菜帮子垂直着打花刀，红彩椒也用同样的刀法切好。我也是 次学着这样打花刀，没有专业厨师切的好看，以后还要多加练习呀！这种刀法切出来的白菜杆形似凤尾，煞是好看。

用纯净水浸泡半小时，加一点盐和白醋。

将泡好的白菜杆沥干水分后，浇上葱油拌匀，（葱油的做法在之前的

　 转载请注明原文网址：http://www.szyy0512.com/bcjs/33023.html