冬季白菜最养人,防癌养五脏就选它

“百菜不如白菜”，

一直以来大家对白菜的赞誉流传甚广

一颗大白菜究竟有什么奇效呢，

今天来一一解读

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大白菜奇效防血栓-富含多种抗氧化剂

大白菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

养五脏-菜中保平安

俗话说“白菜萝卜保平安”。白菜味甘性平，可以养五脏，让人心情平和。具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。

防乳腺癌-帮助分解雌激素

科学家发现，白菜中有一些微量元素，它们能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，并有效抑制癌细胞的生长和扩散。

肺热咳嗽-白菜梆煮水代茶饮

冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

菜谱推荐上火口苦—白菜熬松花蛋

白菜，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳，而松花蛋，“味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”所以二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。

买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加-毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。

补肾养胃—栗子扒白菜

白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。

皮肤过敏—白菜叶敷脸

有些女性在用了化妆品之后，皮肤出现红疹等过敏情况。对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状，可用大白菜捣烂敷到患处，消炎止痒。多吃大白菜，也可以起到很好的护肤和养颜效果。

治便秘—白菜顺丝切

切白菜的方法很重要。是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁，水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会地保留，也更利于通便。

防感冒—辣白菜熬汤

大白菜可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，含有丰富的维生素C、铁、钙和磷等，有预防风寒感冒的作用。

白菜常识菜叶、菜帮、菜心哪个更营养？

菜心之所以脆嫩多汁，只是因为被包裹着、不见光，产生不了叶绿素和等，并没有太多营养成分。

所以你发现了吧，口味与营养常常会闹矛盾，口感是靠牺牲了一些粗纤维实现的。

营养物质与保健成分，更多的是在外层菜叶、菜帮上，而不在菜心。菜叶，是维生素、矿物质等营养素最为集中的地方；菜帮，含水与膳食纤维最丰富。

白菜的正确挑选、保存方式

买白菜时要选包心紧，且外面叶子没有黑点的，重点看大白菜根部。

买回家后应放在0℃通风处保存，现买现吃。

白菜上有黑点还能吃吗？

如果白菜上的黑点不是很多可以食用，但如果出现大块的黑斑或腐烂，很可能得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。

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