大白菜最常见的菜，最美味的菜，附国宴
大白菜太常见了
它物美价廉
味道鲜美
营养价值还高
广受人们喜爱
我们来了解一下大白菜~
大白菜的营养价值丰富的营养物质
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷、钼以及丰富的锌，经常食用白菜具有养胃生津、美容养颜、除烦解渴、利尿通便、清热解*之功效。
丰富的粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还能促进排*，可以刺激肠胃蠕动，促进排便，可以有效排除体内*素。
补钙效果好
大白菜含有丰盛的钙。
一个数据告诉你大白菜含钙量有多高：一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。
因此，不爱喝牛奶的人，可以通过食用足量的大白菜来补钙。
防癌
白菜中有一种元素吲哚-3- ，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。
白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚 胺的生成，起到必定的防癌作用。
这样洗白菜更干净清水浸泡
先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡10分钟。
必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。
如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除大部分残留的农药。
注意先不要将白菜切开，否则农药会进入菜里。
碱水浸泡
大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。
在毫升清水中加入5克食用碱，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中。
根据菜量多少配足碱水，浸泡5分钟后用清水冲洗蔬菜。
盐水浸泡
清洗蔬菜时用盐水浸泡可以有效的去除白菜中的害虫。
但是，用盐水浸泡蔬菜不太可取，因为盐水会破坏菜叶的细胞膜，让白菜的营养流失。
白菜和它们一起吃更棒白菜+豆腐
白菜和豆腐是好搭档。
豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，白菜含有丰富的维生素和纤维，豆腐与白菜相佐，相得益彰，一起吃更营养。
白菜+肉类
白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配。
白菜和肉类搭配既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外，促进身体健康。
吃大白菜的禁忌隔夜的熟白菜和未腌
透的大白菜不宜食用
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚 盐，有致癌的作用。
不宜用铜制品烹制或盛放
铜制器皿会破坏大白菜中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
这些疾病不宜吃白菜
大白菜性偏寒凉，胃寒、腹痛、腹泻者不可多食。
白菜的做法白菜的做法那是数不胜数
一百个人至少有一百种白菜的做法
还记国宴上那道水煮白菜吗？
听说巨巨巨巨巨巨好吃
惊呆了外国友人
极富盛名
下面是做法
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?国宴水煮白菜?
配料：大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2克、火腿蹄子克、排骨克、干贝克、去皮净瘦鸡脯肉克、全瘦猪肉克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。
烹饪步骤：
1、先熬好高汤。
将老母鸡劏好，洗净;干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质。
捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。
2、同时把鸡脯肉及瘦猪肉分别剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
3、把白色高汤变清。
汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。
把高汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉;
然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理;
把汤彻底隔渣、去油。
待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
4、把清汤分成两锅。
择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺。
放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下（注意不是放进去煮），直至白菜心烫熟。
5.将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内。
美味“水”煮白菜即成。
国宴级的水煮白菜做法复杂
很多人做不来
但其他的家常白菜
也是不错的
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醋溜白菜
配料:大白菜克、胡萝卜10克、葱10克、姜10克、青蒜10克、盐15克、味精10克、白糖15克、老抽10克、淀粉10克、料酒10克、干辣椒10克、鸡粉10克、米醋50克
烹饪步骤:1.将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。
2.胡萝卜洗净切成菱形片,葱、姜、青蒜切沫。
3.将切好的白菜焯水捞出备用。
4.热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香;
5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。
6. ,倒入水淀粉勾芡，大火翻炒几下,出锅即可。
7.一道酸甜可口的醋溜大白菜就展现在大家面前了。
白菜粉条
配料：大白菜、粉丝、花椒、辣椒、蒜、葱、盐、油、酱油
烹饪步骤：
1.粉丝提前用温水泡软，大白菜切丝。
2.热锅入油，加入花椒、辣椒、蒜、葱炒香，再加入大白菜炒3分钟。
3.加入泡好的粉丝，继续炒5分钟。
4.加盐、酱油调味，就可以啦。
白菜豆腐汤
配料：豆腐1块、小白菜2颗、猪油一小勺、姜1颗、葱2棵、蒜2片
烹饪步骤：
1豆腐切片，白菜掰成小片，姜拍散，葱白切小段，葱叶切葱花。
2.豆腐放入沸水中烫半分钟左右，后捞出备用。
3.热锅放入猪油化开，加入适量的水烧沸，汤烧开后加入葱姜蒜和豆腐块煮沸，再加入白菜煮熟。4. 加入盐和调味料即可。
END
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