华训国际医学研究院

常言道，冬吃白菜赛人参，大白菜是一种大家经常吃的食品，尤其在冬天时食用，对身体更是大有裨益。可是，吃白菜也是有讲究的，这样吃，分分钟让白菜变*药，癌细胞爆增。

白菜，十字花科芸薹属，它原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘，但是菘菜并不完全是现在的白菜，现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。在中国，白菜的栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核*素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚 胺吸收的钼。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

饮食禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚 盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长， 的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

白菜与猪肝、羊肝食物相克

白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏。

白菜与*瓜食物相克

白菜中的维生素会被*瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。

为未来的自己学习

赞赏

长按







































北京市白癜风治疗医院
治疗白癜风的方法