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白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每克白菜含水分大约91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。
和白菜相克的食物
兔肉与小白菜食物相克
兔肉与小白菜不宜同食,食后会易发生呕吐腹泻。
白菜与猪肝、羊肝食物相克
白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏。
白菜与*瓜食物相克
白菜中的维生素会被*瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。
白菜与山竹食物相克
山竹含有一种特殊物质，不仅会使白菜的营养物质分解，经常搭配吃，还会增加致癌的风险。
推荐白菜的搭配食物
白菜+*豆
白菜和*豆组合能有效地防治乳腺癌。
白菜+豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效。豆腐提供植物性蛋白质和钙、磷等营养成分。二者配伍适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
白菜+辣椒
可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
白菜+虾仁
白菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾仁为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2等。白菜与虾米搭配,有清热解*、滋阴清肺、健肠开胃的功效,常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用,还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。
白菜+生姜
白菜有清热解*功效,若与生姜搭配食用,对感冒、发热咳嗽有一定疗效。
金针菇+豆腐+白菜
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外,金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤、减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病等症有良效。
白菜+猪肉
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的 。猪肉为常吃的滋补佳肴,有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等患者食用。
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