禅师FB秋日养生与白菜炖豆腐

禅师养生食谱

又是一年秋分到，世界慢慢安静了下来，

急躁的步调也该做个调整调整!

秋分，是个适合出外踏青放松的季节，

放松，是为了收一收，夏季炎炎带给我们的热脑，

秋意，天气开始转凉，大家都要多注意保暖呢。

秋分三候：「一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸」。古人认为雷是因为阳气盛，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了。

春分与秋分都是昼夜平分，秋分之后，阴气越来越多，夜就越来越长了。

古人说，秋宜「冻足冻脑」，所谓「春捂秋冻」，其实是为顺应天时。中秋之月，收获季节，利平、肃。此时天地平和，平和必肃静，肃静是萧瑟前提下的肃清，肃清才能恭敬。

秋季三个月的饮食原则：

秋季的养生准则与春夏两季截然不同，饮食以滋阴润肺，和缓夏冬两季冷、热的交替。因此需要多以温性的饮食，少食寒凉之物，以巩固人体内的正气。

补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。主要可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇皲裂等气候干燥，对人所产生的直接。早晨宜饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉。

秋天养生食谱---「白菜炖豆腐」

「白菜炖豆腐」曾是常见的冬日暖胃菜，香甜的白菜，软绵的豆腐，炖的时候满屋子香气与温暖，吃下肚时更是从头暖到脚，两颊粉嫩如秋阳的余晖，驱走了初秋的寒意呢。你赶紧也来试一试。

材料:

1.大白菜一颗，重量大约1公斤，如果是小一点的白菜就多几颗，其总重量约为1公斤。

2.豆腐大约是0.5公斤重的量，一般豆腐都可以，但不建议使用嫩豆腐

3.鲜姜切片６～８片

4.葱３棵，蒜５～６瓣。(吃全素者可不加)

5.花椒30～40克

6.食用盐少量

7.食用油适量，不建议多放

8.水毫升，大约两瓶矿泉水的量，喜欢汤多的可以加入大约毫升的水，水多则汤多，水量的多少依个人喜好决定。

作法:

1.锅内加油，加热至适当温度但不可过热

2.随后将葱段、大蒜、花椒、食用盐，加入锅中轻炒，当闻到花椒飘出香味时，将一把白菜放入锅中拌炒。(葱、蒜吃全素者可不加)

3.之后再将其余白菜放入锅中翻炒几遍，再将水加入煮一会

4.再将豆腐块铺放在白菜上，勿翻动以免豆腐碎开

5.烧开之后盖上锅盖，直到有蒸汽冒出时将大火转为中

6.再闷煮个20～25分钟即完成啦！