德哥教你黑鱼汤的滋补做法,汤汁奶白,味道

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个营养鲜美的黑鱼汤。黑鱼的营养价值很高，适用于身体虚弱、低蛋白血症、营养不良之人食用，也可用以催乳、补血。话不多说，我们开始吧。

黑鱼汤

食材：黑鱼，姜

步骤：1、黑鱼鱼骨加一点啤酒、适量的盐，把鱼骨抓洗一下（黑鱼里面残留淤血，用啤酒和盐抓洗可洗去淤血还能减小腥味），抓洗之后再次把鱼骨用水清洗干净。鱼骨洗干净沥干水之后加少许盐，拌匀放旁边腌制一下。

2、鱼肉用清水洗干净，挤干水分。然后在鱼肉里加少许盐、少许鸡蛋清，用手抓匀。加适量生粉或红薯淀粉，抓匀码上芡。再准备一点姜片。

3、开火把锅烧热，加一点猪油，猪油化之后下入姜片，然后下入鱼骨（小火把鱼骨煎一下，熬出来的汤更香更白）。

4、加开水，水开之后捞去浮沫，再熬两分钟左右，把汤提白再小火炖10分钟左右。熬了10分钟后把姜片挑出来，用漏勺捞出鱼骨把鱼骨捣碎，再重新放汤里面熬两分钟。加适量盐、胡椒粉调味

5、另起一口锅，锅里加清水，加少许盐，水开之后下入鱼肉，这时开小火把表面淀粉浸熟。表面淀粉熟了之后开大火煮1分钟左右把鱼肉捞出来，盛在大碗里。

6、准备一个漏勺，把煮好的鱼汤过滤一下把鱼刺滤出来，可以放一点薄荷叶装饰一下。

一道营养健康的黑鱼汤就制作完成了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点