开水白菜抵不过贪恋品质的爱
开水白菜，四川汉族传统名菜，属川菜系。名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
这里的“开水”是 的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。
其实这里有一个和水煮白菜有关的故事：
有一对好夫妻，丈夫事业成功，潇洒有度，妻子贤良淑德、温婉敦厚，有一个独子，悉心栽培。本该是和满的幸福家庭，不过后来丈夫有了外遇，一个小他20岁的小资女孩，青春活力，给他不一样的感受。巧妙的对比，妻子买 的东北产的有机米做饭给他吃，他的情人给他买名牌睡袍拖鞋。他贪恋“品质”，忘却“朴实”。
丈夫应该是他在小女朋友家时常怀念起妻子的那一瓦罐汤：“清清的汤色，不见油花，绿的是白菜，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西。但是味道真好。说素净，又很醇厚；说厚，又完全清淡；说淡，又透着清甜；而且完全没有一点味精、鸡精的修饰，清水芙蓉般的天然。”
他称其为清水白菜。他的情人特地去他很久不回的家，向他的妻讨教，这个中意味，是耀武扬威还是心有不甘自然道不明。她亲口尝到了，定要讨到做的方法。
妻子便直言相告：“要准备很多东西。上好的排骨，金华火腿，苏北草鸡，太湖活虾，莫干山的笋，蛤蜊，蘑菇，有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹，这些东西统统放进瓦罐，用慢火炖煮三、四个钟头，水一次加足，不要放盐，不要放任何调料。好了以后，把那些东西都捞出去，一点碎屑都不要留。等到要吃了，再把白菜放下去。顺便能把油吸掉。”
这就是他口中的开水白菜，他的情人在那一瞬明白了爱情与激情的区别。她亦眷顾这样，却拒绝如此做给他吃，她说：“我也可以的，但是不必了，因为我不是你。”
丈夫回来了，故事也没交代为什么会回来，总之他是有些尴尬地回来了，并且还是借着搬一袋新送来的米才故作自然地坐上了饭桌。妻又端上他想念的瓦罐，他欣喜地喝了一口，味道确实清寡黯淡。他几乎是质问道怎么会是这般滋味，妻不急不慢地说这就是开水白菜汤。
如若我爱你，你亦真心相对，我便愿意为你洗手作羹汤，日日徘徊在烟火厨房，为你翻一本本琳琅食谱。只若你心不在了，那些食物的愈是美味精细，愈是讽刺伤人，所以我为你奉上清寡的清水白菜。
想到以前常说的：要抓住一个男人的心，要先抓住他的胃。现在想来倒是有点悲凉了。饮食男女四个字也露出现代男女的尴尬。说是食物给人温暖，好像是一条纽带。我们在一张餐桌上对着同样的食物默默吃饭，似乎就是一起过日子的人了。食物的温暖很多，可又不能娶嫁一家饭店，所以只能找那样的一个人。
故事 是什么结局呢？妻子对他说以后没有那么多时间照料你的起居了，她找的了工作，是烹饪老师。
因为对你失望了，所以这一手好厨艺也不再要为你一人独藏了，所以我宁愿做给一个陌生人，也不愿文火炖四个小时默默守着你回家。
找到工作的妻明显坚强了很多，亦独立了很多。莫怪时下很多女性不愿轻易舍弃工作，不是非要当女强人，而是相夫教子实在是太冒险了。工作是留给自己的 后路。“要好到一定的程度才能向他讨零花钱。”，“离爱情远一些，人也生动多了，不再粘粘糊糊，能提醒自己用最直觉最原始的态度活着。”
有时候生活就如同这味开水白菜，看似简单甚至无味，其实内在才是最珍贵的精华所在。
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