买大白菜时,买白色的还是绿色的菜农别挑错

导读：大白菜，被民间称为“百姓之菜”，因为白菜的售价便宜，耐储存，所以不少地区秋天和冬天必须储存一些大白菜。而在古代，不少名人也特别喜爱吃大白菜，比如宋代文学家苏轼说“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，这句诗句的意思是大白菜和羊羔、熊掌相比，味道都无比的接近呢，可见古人对大白菜的喜爱之情。而我们在买大白菜，总会发现大白菜有2种颜色，一种是白色的，一种是绿色的，很多人犹豫了好多年，都不知道买哪个！而胡师傅村子里，很多老菜农专门种植了20多年的大白菜，今天胡师傅就请村里白菜达人张大叔，为大家科普买大白菜时，到底是买白色的还是绿色的。他说：千万不要随便买大白菜，如果挑错了，难吃还浪费钱’？希望大家看完后，以后不会买错了。

种：绿色大白菜

10月中旬开始，就会有大量的绿色大白菜上市，而绿色大白菜的生长周期长、粗纤维较多、叶肉厚、韧性强，所以很多家庭都会在秋末和冬天存储绿色大白菜，虽然绿色大白菜粗纤维较多，但是经过10天左右的存储（绿色大白菜可以存储4个月以上），粗纤维就会慢慢的减少，从而使绿色大白菜吃着更爽口。绿色大白菜纤维稍微多、汁水少，所以更适合炖或拌馅。

第二种：白色大白菜

白色大白菜是大白菜的早熟品种，一般每年9月初就会开始上市。白色大白菜粗纤维较少、水含量高、吃着非常松软，但是不耐存储（一般只能存储半个月，半个月后开始就会腐烂）。所以我们在10月后买大白菜时，如果是在3天内吃完，建议大家买白色的大白菜，如果是长期存储的大白菜，就买绿色的大白菜。白色大白菜纤维少，所以更适合炒着吃。虽然大白菜好吃，接下来胡师傅就教大家正确挑选大白菜的方法。

不管是白色大白菜还是绿色大白菜，一定要买叶片干净的大白菜，不要买叶片带有黑点的大白菜，如果带有黑点白菜，这种大白菜要么是长老了要么是得了病，口感都会稍微差一点。

买大白菜时，需要买摸着硬，而且感觉非常结实的大白菜，这种大白菜才能长期存放，吃着还更鲜嫩。

买大白菜时，白色和绿色的哪个好？其实白色和绿色的大白菜都好吃，营养价值也是一样的，主要是绿色的耐存储，而白色的口感稍微要好一点，但是区别不大，大家可以根据实际情况购买即可。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、 菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个