美食教程猪肉粉条炖白菜做法省事儿

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主料：五花肉克左右，大白菜半棵克左右，红薯粉条一把辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒，香叶，桂皮，冰糖，料酒，生抽酱油，老抽酱油，盐做法：1、粉条用温水泡软备用，大白菜洗净切成方块儿，五花肉切成小块儿，准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，香叶，桂皮，用量如图；2、五花肉冷水下锅，水开2分钟左右捞出，洗净控干水分备用；3、再次座锅烧热，倒入适量油，放入20克冰糖炒至棕红色，放入五花肉煸炒出油脂，倒出多余的油，放入所有香料炒出香味，烹入料酒30克；4、在锅中加入足够的开水，生抽酱油40克，老抽酱油适量调色，盐根据口味适量添加，盖上盖子小火慢炖45分钟左右，捞出大块儿的香料；5、放入粉条中火煮软，然后放入白菜，将白菜煮熟就可以出锅了。这样一碗肉香四溢的猪肉粉条炖白菜就做好啦，粉条和白菜吸收了五花肉的浓郁肉香，五花肉经过煸炒也是肥而不腻的入味，食材虽然简单，做法也不难，却带着记忆中的味道，朴实却让人难忘。小贴士：1、五花肉切成大概是做红烧肉四分之一的大小，这样比较好熟；2、炒五花肉的时候，葱姜可以多放一些，这样味道会更浓郁；3、有的红薯粉条温水泡过以后就已经很软了，就可以跟白菜一起下锅，把粉条放在白菜的上面，防止粘锅；有的粉条久煮不烂就像今天我用的粉条非常劲道，就需要先下锅煮熟再放白菜；4、做这个菜如果家里有剩下的红烧肉就 了，直接炖在一起很快就可以吃了，今天等于做了一遍红烧肉再炖粉条和白菜，所以比较费时间。

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