调白菜饺子馅,直接用盐杀白菜大错特错教

调白菜饺子馅，直接用盐杀白菜大错特错！教你饭店不外传秘方，香

想要将饺子做得好，最重要的一个环节，那肯定就是调制馅料了，很多人都以为，馅料这种东西，只要随便的拌一拌就好了，但是实际上操作起来，可没有你想象中的那么简单。今天小编就跟大家分享一下如果调白菜饺子馅，切记不要直接用盐杀白菜，正确做法教会你，饺子吃着真香。快跟我一起看看他是怎么做的吧。

食材：白菜肉

1、准备一颗新鲜的白菜，把白菜清洗干净，然后将白菜帮子跟白菜叶子切开，我们选择用白菜叶子，白菜叶子的水分比较多，也比较鲜嫩

2、将白菜叶子一叶一叶地给它掰开，然后将白菜叶子给切碎，自己家种的白菜，天然无公害，不用清洗。切碎的白菜里面添加一些食用油或者是香油，这样可以有效防止白菜出水。这样也保全了白菜的营养，吃起来也会更加的鲜嫩多汁。

3、准备一块猪肉，选择肥瘦相间的猪肉，这样的猪肉馅不会发柴，吃起来也比较香。把肉皮切下来，然后将肉切成小块，放进绞肉机里面，肉不用绞得太碎了，不然吃起来没有嚼劲。绞好的肉泥放进一个大碗里面。

4、切一些葱花，姜末，放进一个大一点的碗里面，然后放进去花椒，麻椒，还有八角。倒入一些清水，抓拌均匀，然后浸泡10分钟左右，

5、现在开始给肉馅调味，添加生抽、老抽、蚝油、食用盐，适量的胡椒粉，两勺香油

6、葱姜汁已经泡好，再次用手抓拌一下，充分地抓拌均匀，然后将料汁给倒进肉馅里面。将肉馅搅拌成拉丝状就可以了。往肉馅里面打进去一个鸡蛋，将肉馅彻底地搅拌均匀。这样调制出来的肉馅比较好吃

7、现在开始调制白菜馅，将白菜倒进肉馅里面，充分的搅拌均匀，然后添加一勺白糖，一勺食用盐，一勺鸡精，将馅料充分的搅拌均匀

8、准备一把小葱切成葱花，切好的葱花放进白菜馅里面。锅里面烧油，油烧热之后，把食用油倒进肉馅里面，这样可以激发出葱花的香味。美味好吃的白菜饺子馅就调好啦。

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