天冷了,五花肉别只会炖白菜了,教你更好吃
天冷了，五花肉别只会炖白菜了，教你更好吃做法，上桌就抢光，太香了。肥肉相间的肉，瘦肉吃起来不柴，肥肉一点油腻。我引荐肉切大块一点，这样吃起来满意又过瘾！除了滋味，这仍是一道做法简略，且能用作宴客款待的菜肴之一！外观奢华，一大堆肉铺在晚上你说豪不奢华，对现在肉价表明敬重，能吃上粉蒸肉也算“土豪”。滋味鲜香软糯，肯定是一道硬菜！
这道菜做起来适当简略，需求蒸锅将其蒸到肉烂。特点是外观色泽红亮，滋味鲜香微辣，假如不吃辣能够省掉加辣椒的环节。进口后猪肉很快就化渣，肥而不腻、软糯鲜香。底部我喜爱铺上香芋，可是没有买到，就用上了马铃薯。地下铺的食材能够换成南瓜或许红薯等粗粮。香芋的话我认为是 吃的，那种粉糯的口感。
最重要的便是要将猪肉腌制入味，假如草率拌和一下就假如那就会把这道菜销毁。还有便是蒸肉的米粉，这个在超市有很多种，我也见过自己制造蒸肉粉的，我也试过，那种做出来的愈加糯，里边米粉用的是糯米粉，可想而知，外表裹着用糯米粉制造的裹粉，蒸熟后充溢弹性，吃起来软糯鲜香。有爱好能够找找我前面写的菜谱还有一篇关于粉蒸肉的教程。下面就共享一下信任的制造过程！
详细做法：一块五花肉（肥多瘦少），一颗马铃薯，葱姜末适量，少数白糖，少数米酒，适量生抽，适量蚝油，少数老抽，一勺豆瓣酱，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁，适量蒸肉米粉，适量辣椒粉。
锅中烧热，不必放油。猪皮往锅里烫一下，能够去掉猪毛跟异味。
烫到猪皮外表微焦，用清水清洗洁净，用刀把猪皮外表的焦痕刮掉。
切成宽度大一点的块，再改刀切成薄片，厚度0.5厘米左右就能够了。
把葱白、生姜切成末，加到碗中。
起锅烧油，加一勺豆瓣酱，炒出红油。炒好加到猪肉碗中即可。勺子是家用的一般陶瓷勺。
往里边参加少数白糖提鲜、少数米酒去腥、适量生抽，适量蚝油，少数老抽，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁拌和均匀，腌制30分钟以上。
腌制的时分把马铃薯处理一下，去皮然后切成小块。用水清洗掉外表的淀粉，捞出备用。
蒸肉米粉少数屡次地参加到腌好的猪肉里边，一边倒一边拌和。假如太干就加点清水，爱吃辣椒的能够加点辣椒粉。
拌和到每块猪肉都裹上蒸肉米粉即可，不要太干，也不要太湿。
预备一个容器，家用蒸盆、砂锅等都能够用。把马铃薯规整铺在锅底下。
再把猪肉规整铺在上面。
烧一锅开水，水开放入砂锅，转中小火，盖上盖子，蒸一个小时即可出锅。假如猪肉不“烂”，就再蒸一会。
划重点：1、蒸肉的水一定要放足了，否则记忆欠好的就简单耽误事。2、腌肉时间长一点才够入味；喜爱吃辣的能够在加蒸肉粉的时分加点辣椒粉
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