三月不吃这菜太可惜,比韭菜香,比白菜鲜,

今天是年3月16日

荠菜是最早报春的时鲜野菜。作为一种野菜，它被称为“天然之珍”，深受人们的喜爱。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等微量元素，其中钙含量还超过了豆腐。

不管是城市的绿化草坪还是农村的路边、田间，经常会看见一种长着六片叶片的十字星紫色或绿色叶片、长着小百花的野菜。经常吃荠菜可以提高免疫力，还有止血的功效。

挖荠菜需注意

一．小心被污染的荠菜

春季，更是农忙的时候，这个时候大家一般都会往地里撒化肥，打农药或者除草剂，施加范围不当的话，极易造成人为的污染。所以一定要选择放心的地块去挖荠菜，比如说小路旁，吃前一定要注意用水多浸泡一会。

二．小心吃到假荠菜

农村植物繁多，有很多植物和荠菜长的非常像，所以挖荠菜的过程中一定要辨认清楚荠菜的特征。

三．吃前过水

野生的荠菜里面有大量的 ，对身体是有害的，所以 在吃前用热水在锅里焯一下水，这样美味又安全。

荠菜的功效作用

01

预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C，可防止 盐和亚 盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

02

促进胃肠蠕动

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

03

缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

04

抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

05

降血压

荠菜含有 ，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和 三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜鸡蛋虾皮蒸包

By踏月色而来～

用料

主料：荠菜克、韭菜80克、鸡蛋2枚、淡干虾皮20克、花生油20克、鸡精1克、花椒粉1克

辅料：盐适量、饺子皮适量

做法

1.首先备齐蒸包的食材，把荠菜和韭菜摘洗干净。2.锅中倒入适量的清水煮沸，把洗净的荠菜放入锅中进行焯水，焯至荠菜断生变色捞出过冷水后沥干。3.把沥干的荠菜用刀剁碎。4.把洗净的韭菜，用刀切碎。5.锅烧热后倒入花生油烧热，把打散的鸡蛋炒熟盛出。6.盆中放入剁碎的荠菜和韭菜，炒熟的鸡蛋和淡干虾皮，先放入花椒粉增加口感。7.再根据个人口味，加入适量的盐调味。8. 加入鸡精增加口感。9.把所有的食材混合后，搅拌均匀即可。10.买来的饺子皮，用擀面杖擀的再薄一点。11.擀好的饺子皮，放入适量的馅料。12.收口，包成自己喜欢的模样即可。13.依次包好所有的包子。14.锅中倒入适量的清水烧开，把包好的包子，放入蒸锅里的蒸屉上。15.盖上锅盖大火蒸6分钟即可。16.皮薄馅足又鲜美无比的荠菜鸡蛋虾皮蒸包出锅咯。

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