大白菜怎么做才好吃隔壁大妈这么做一大盆吃

今天我要跟大家分享的美食是一款红遍大半个中国的有名小吃，它就是最受网友们喜爱的辣白菜。要说到辣白菜，在韩国那可是家喻户晓的一道家常必备小咸菜呢！不过在制作的过程中它和我们中国的传统泡菜做法有着很大的区别，辣白菜不但色泽鲜亮，而且吃起来口感真的特别独特呢！最关键的是做法还很简单，就算是新手，只要看一遍自己在家也能做出最正宗的韩国辣白菜。

中国的泡菜需要先脱水才能腌制，而且如果掌握不好水的温度就很容易发霉变烂，不但吃起来会影响口感，操作起来也是挺复杂的。而今天我推荐给大家的这道韩国辣白菜，只要把大白菜洗干净，再撒上盐腌制两个小时，然后在白菜里加入调配好的辣椒酱拌匀就能搞定。自从我跟邻居大姐学会了辣白菜的这种做法，三天两头准要做一盆，街坊邻居都来打包走，可喜欢吃了，味道倍儿棒，一口接着一口，热天吃起来太爽了！

热天来了，平时很多人都喜欢吃点白粥之类的食物，而把辣白菜用来配白粥是 的选择，不但味道独特，口感也十分的脆爽，早晨煮上一锅粥，再配一份这样的辣白菜，轻轻松松就可以解决了一餐，连菜都省了。大白菜怎么做才好吃？隔壁大妈：这么做一大盆吃不够，好吃又解馋！热天，我家就馋这菜，隔三差五就做，吃到撑都不怕长肉，现做现吃，比泡菜酸菜还要好吃！如果你也喜欢这道辣白菜，那么你也来做一份尝尝！下面我们一起来看看这道辣白菜的具体做法吧

准备食材：大白菜1颗。

配料：蒜蓉20克、姜末10克、细辣椒粉20克、粗辣椒粉20克、白糖10克、盐30克、热开水40毫升。

步骤方法

1、首先把大白菜一片一片的掰下来，然后放清水中洗干净，洗好捞出来控干多余的水分，接着用菜刀切成小块再倒入一个干净无油的大盆中备用。

2、在切好的白菜块中加入30克的食用盐，盐放之后用手抓拌均匀腌制两个小时，把白菜里的水分腌出来。

3、2个小时过后，把盆中腌出来的水分倒掉，然后再将腌制过的白菜攥干水分。（大白菜腌好后，可以尝一下盐味，如果太咸的话就放入清水中淘洗一遍，再捞出来攥干水分。）

4、准备一个干净无水的盘子，在盆中倒入20克辣椒粉、20克粗辣椒粉，10克蒜蓉、10克姜末，然后用热开水调拌成辣椒酱的状态，边倒开水边搅拌均匀。

5、然后把调拌好的辣椒酱倒在大白菜的表面上。

6、接着再加入10克白糖，调料放好之后搅拌均匀腌制12个小时，即可食用。（白糖量可多可少，根据自己的口味去调放。）

7、辣白菜做好后，建议把它装入密封罐里密封保存起来，这样就不会变味了，想吃的时候就取一些出来，很方便。

一、腌制白菜的时候一定要腌够两个小时，这样白菜才能入味，如果腌制的时间太短，就会影响食用的口感。

二、白菜块已经腌过了，所以在发调料的时候就不用再加盐了，以免太咸了吃不了。