大白菜怎么做才好吃隔壁大妈这么做一大盆吃

 

今天我要跟大家分享的美食是一款红遍大半个中国的有名小吃,它就是最受网友们喜爱的辣白菜。要说到辣白菜,在韩国那可是家喻户晓的一道家常必备小咸菜呢!不过在制作的过程中它和我们中国的传统泡菜做法有着很大的区别,辣白菜不但色泽鲜亮,而且吃起来口感真的特别独特呢!最关键的是做法还很简单,就算是新手,只要看一遍自己在家也能做出最正宗的韩国辣白菜。

中国的泡菜需要先脱水才能腌制,而且如果掌握不好水的温度就很容易发霉变烂,不但吃起来会影响口感,操作起来也是挺复杂的。而今天我推荐给大家的这道韩国辣白菜,只要把大白菜洗干净,再撒上盐腌制两个小时,然后在白菜里加入调配好的辣椒酱拌匀就能搞定。自从我跟邻居大姐学会了辣白菜的这种做法,三天两头准要做一盆,街坊邻居都来打包走,可喜欢吃了,味道倍儿棒,一口接着一口,热天吃起来太爽了!

热天来了,平时很多人都喜欢吃点白粥之类的食物,而把辣白菜用来配白粥是最佳的选择,不但味道独特,口感也十分的脆爽,早晨煮上一锅粥,再配一份这样的辣白菜,轻轻松松就可以解决了一餐,连菜都省了。大白菜怎么做才好吃?隔壁大妈:这么做一大盆吃不够,好吃又解馋!热天,我家就馋这菜,隔三差五就做,吃到撑都不怕长肉,现做现吃,比泡菜酸菜还要好吃!如果你也喜欢这道辣白菜,那么你也来做一份尝尝!下面我们一起来看看这道辣白菜的具体做法吧

准备食材:大白菜1颗。

配料:蒜蓉20克、姜末10克、细辣椒粉20克、粗辣椒粉20克、白糖10克、盐30克、热开水40毫升。

步骤方法

1、首先把大白菜一片一片的掰下来,然后放清水中洗干净,洗好捞出来控干多余的水分,接着用菜刀切成小块再倒入一个干净无油的大盆中备用。

2、在切好的白菜块中加入30克的食用盐,盐放之后用手抓拌均匀腌制两个小时,把白菜里的水分腌出来。

3、2个小时过后,把盆中腌出来的水分倒掉,然后再将腌制过的白菜攥干水分。(大白菜腌好后,可以尝一下盐味,如果太咸的话就放入清水中淘洗一遍,再捞出来攥干水分。)

4、准备一个干净无水的盘子,在盆中倒入20克辣椒粉、20克粗辣椒粉,10克蒜蓉、10克姜末,然后用热开水调拌成辣椒酱的状态,边倒开水边搅拌均匀。

5、然后把调拌好的辣椒酱倒在大白菜的表面上。

6、接着再加入10克白糖,调料放好之后搅拌均匀腌制12个小时,即可食用。(白糖量可多可少,根据自己的口味去调放。)

7、辣白菜做好后,建议把它装入密封罐里密封保存起来,这样就不会变味了,想吃的时候就取一些出来,很方便。

一、腌制白菜的时候一定要腌够两个小时,这样白菜才能入味,如果腌制的时间太短,就会影响食用的口感。

二、白菜块已经腌过了,所以在发调料的时候就不用再加盐了,以免太咸了吃不了。









































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