白菜可以这样腌，可好吃了

一到冬天！东北的大小区里就会出现以下车辆。

—东北的“白菜危机”—

车辆出现的同时，家里的妇女同志们就好像发现新大陆一样准备好框、篓、盆冲出家门。

到现场并以抢、拿、夺的方式“购买”并且买一次就要买够一冬天的白菜量。

南方的小伙伴们肯定有一个疑问，能吃完吗？听到这个问题后我只能回答你，朋友你想的太简单了。

你可以怀疑东北白菜的供应量，但不可以怀疑东北妇女的“出品”率！

阿姨们可以迅速的把买到的白菜以各种形式“出品”。例如白菜炖豆腐，白菜炖粉条，醋溜大白菜，木耳炒白菜……这就应证了那句老话白菜等百菜。

那为什么白菜会这么受欢迎呢？经过菜丁仔细研究发现，白菜不但是可以清热除烦还可以解渴利尿、通利肠胃。

在七百年前福建的商人就已经发现了这个“平价营养品”。由于最早的福建商人是靠在海上通商为生，在海上常常吃不到新鲜的水果，所以大部分的船员都会因坏血病而导致死亡。

但后来船员们发现白菜富含丰富的维生素c，可以很好的预防坏血病，于是船员们一旦出海必定会准备很多白菜出发。

这个故事告诉我们，白菜不但可以补充营养还可以很好的预防疾病和抑制坏血病。

在东北，做白菜可是一种潮流呢，并且这种潮流会随着一辈又一辈的传承继续下去，今日菜丁仔就教大家做东北辣白菜！

—东北辣白菜—

首先，去超市优雅的挑选一个形态较好的大白菜，与体感饱满的大鸭梨，还有一个性感红苹果，再来个平易近人的白萝卜。

其次调料组准备好，盐、糯米粉、生姜、辣椒粉（特细）、还有水～

为了让我的辣白菜赢在起跑线上，所以我们开始就采用了珍藏版高脚杯来盛放我们的水，还有“大花布”作为背景。

步，先一层一层的剥开白菜君的衣服，要温柔，时刻记住你是一个优雅的人，不要太粗暴，这样会把白菜君的叶叶扯坏的～然后把白菜拿去清洗，随后就放在通风处淋干水分～

第二步，准备好一个小锅，先用少量的水把糯米粉搅开，再放入剩下的水搅匀，现在就是开火，小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌。

直到发现锅内的糯米粉成发亮糊状时就可以停火了。

等到糯米糊稍微凉一些的时候，我们把辣椒粉倒入糯米糊中，不停地搅拌，直到变成辣椒酱状。放置一旁发酵就好。

第三步，我们把准备好的苹果、白萝卜、鸭梨去皮，擦成丝，把生姜切成沫状。

第四步，把苹果、白萝卜、鸭梨还有姜末一起放入已经凉好的辣椒酱中，拌匀。放到一旁慢慢发酵。

第五步，把晾好的白菜君拿回来，找一个大容器，然后一片片的往白菜上抹盐，温柔铺好，一定不要太使劲。看好时间，半个小时再翻一个面。两次翻身后，腌制一晚上。等第二天拿出白菜后，把白菜挤出多余的水分，放好准备抹酱。

第六步，接下来就需要一点点往白菜上涂辣椒酱啦～如果你喜欢吃段状的，就可以先剪成段状，在抹辣椒酱，也可以直接涂抹。但放入密封罐的时候需要在密封罐的底部添上一层辣酱。

第七步，找到密封盒子，分装好辣白菜，发酵5天。就大功告成了。

希望大家吃得开心，欢迎北方的小伙伴还有南方的小伙伴们一起留言说出你们家的特色腌菜～

以上所有材料在各大菜丁市场有售哦！还可以上菜丁网购买哦！保证新鲜!一小时就能送货上门。

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本文来自素食星球

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