今天中午吃白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

主料:大白菜克，豆腐克，葱姜共30克

辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

注意事项

因白菜烧时会出水，不用放太多水;如果有"鸡精清汤块"可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

东北乱炖

做法：

１、南瓜、玉米、排骨、豆角；

２、排骨过水捞出备用；

３、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或*酱代替也行。）

４、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

５、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

６、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

７、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

８、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；

９、将炒过我豆角放入锅中；

１０、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

小提示：

１、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味；

２、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。

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