菜素包子白菜素包子

食材

• 主料

• 白菜

  700g
• 辅料

• 油

  适量

• 精盐

  适量

• 酱油

  适量

• 大葱

  适量

• 味精

  适量

• 五香粉

  适量

步骤

1.将白菜切成小块，放入料理器中。

2.用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。

3.将白菜倒入一盆中。

4.放入盐，腌半小时，沙出水分。

5.挤出水分。

6.放入切好的葱花.

7.放入精盐。

8.放入五香粉。

9.放入味精。

10.放入一点酱油。

11.放入油。

12.搅拌均匀。

13.将面与温水、酵母混合，和成光滑面团。

14.盖上保鲜膜放入烤箱里发酵。

15.发酵至2倍大取出。

16.取出揉好后，切成两份。

17.分别揉匀。

18.搓成长条。

19.切成小剂子。

20.洒上面粉。

21.将其逐个按扁。

22.擀成包子皮。

23.取一包子皮包入馅料。

24.包成一个包子。

25.将包子放入烤箱发酵30分钟。

26.放入锅中蒸20分钟即可。出锅前焖五分钟再开锅盖。

小贴士

1 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
2 因为腌白菜时已经放入了一点盐，所以之后不要放太多。
3 包子面团要和得软一些。
4 出锅前焖五分钟再开锅盖，防止回缩。