大东北的猪肉白菜炖粉条子，好吃没的说

　猪肉炖粉条——一道经典的东北特色美食，彰显了东北人的热情豪迈。美味营养的猪肉炖粉条，你值得拥有。猪肉粉条哪家香，快请进门尝一尝！

　　材料：五花肉，白菜，土豆，粉条，

　　配料：花椒，桂皮，八角，食盐，生抽，老抽，花雕酒，生姜，大蒜

　　做法：

　　1）将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

　　2）起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

　　3）生姜片呈金*后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

　　4）倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金*色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

　　5）打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了；

　　6）翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉；

　　7）盖上锅盖，中小火炖；

　　8）30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些），

　　9）盖上锅盖，继续小火炖；

　　10）另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖；

　　11）再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的境界，开锅盖，放入泡软的粉条子；

　　12）5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了！

　　小贴士:这次我用的粉条不是东北的宽粉条，因为没有买到，只是用了细粉条。如果对东北菜讲究的童鞋，一定要用宽粉条或是粗粉条做，那是相当的相当啊！哈哈：）就算是乱炖，看看，这菜也是讲究的哈：）

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