虾皮小白菜团子,薄皮大馅,健康低脂美食

虾皮小白菜团子

By泽瑞妈妈

今天和大家分享一款菜团子做法，粗粮，说不上细作，但薄皮大馅，健康低脂，饱腹感强，而且口感扎实，膳食纤维也丰富，清肠排毒，是瘦身人士首选呢。

原料：玉米面、面粉、黄豆粉、小白菜、韭菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、生抽、大葱末、鸡粉、五香粉、食盐、食用油、香油。

做法步骤：

第1步、玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀。

第2步、三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

第3步、、醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（关于馅料；其实馅料可以自己随意搭配，肉的素的，或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以，只要适合自家口味，自己喜欢就好）。

第4步、鸡蛋打散炒熟。

第5步、洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉。

第6步、过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）。

第7步、胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末。

第8步、处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可。

第9步、拌好的馅料。

第10步、醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

第11步、发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子。

第12步、分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料。

第13步、两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）。

第14步、所有依次包好。

第15步、所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟。

第16步、中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

第17步、很健康的一款主食，喜欢您也试试。

第18步、成品。

来自美食天下泽瑞妈妈的作品。

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