香积素斋西红柿白菜炒豆腐

［香积素斋］西红柿白菜炒豆腐

原料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒

调料：西班牙橄榄油约60ml，生抽2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克）

做法：

1.将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2.平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金*色。

3.放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

4.白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

－－－东方佛源－－－－－－

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