丢掉清炒白菜吧超好吃的白菜做法大全
在大白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
此外，对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。
01干锅辣白菜小康君推荐
食材：大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、*酒10ml、鸡精少许。
做法：?准备好所有的食材，五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
?炒锅倒油爆香葱花和红辣椒；
?并倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微*；
?再放入青辣椒炒香，淋入*酒炒香，再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色；
?放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒；
?白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
?把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
02白菜肉卷小康君推荐
食材：大白菜叶g、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法：?肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀；
?搅打好的肉馅，白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出；
?用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷；
?所有都卷好，放入蒸锅；
?上汽后，大火蒸8分钟即关火；
?蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油；
?蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
03金边白菜小康君推荐
食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：?大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条，干红辣椒撕成碎末；
?炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香；
?旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金*色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
04凉拌咸白菜小康君推荐
食材：咸白菜g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：?把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；
?切小丁，青辣椒洗净切末；
?加入白糖，拌均匀；
?加麻油鸡精拌均匀；
?加剁椒拌均匀；
?装盘撒上青辣椒末装饰即可。
05白菜漬物小康君推荐
食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：?先把材料準备好。
?把白菜用水洗净。
?少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
?然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
?然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
?清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
? 再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
?用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
06干煸白菜小康君推荐
食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
做法：?白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
?红尖椒洗净切小段、切薄片、生姜切成细丝；
?锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒；
?等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
?锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
?倒入蒜片，红椒爆香。
?倒入白菜片，大火翻炒。
?调入精盐，炒匀即可出锅。
07酸辣白菜小康君推荐
食材：白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。
做法：?准备好所有食材；
?白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末；
?锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香；
?放入干辣椒和姜末炒香；
?倒入白菜片，翻炒2分钟；
?加入盐，米醋和生抽；
?搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
07老干妈白菜粉条肉小康君推荐
食材：白菜g、干粉条50g、五花肉g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。
做法：?准备食材；
?把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块，五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末；
?热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油；
?加姜末，白菜翻炒到变软，加老干妈翻炒出香味；
?加水煮开，加粉条拌均匀，加盐，生抽煮开；
?加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可。
09鱼香白菜粉皮小康君推荐
食材：猪五花肉g、白菜g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。
做法：?白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软；
?用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁；
?五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油；
?放入生姜片，炒香。
?放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
?放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
?倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
09快手小泡菜小康君推荐
（这里以卷心菜为例，白菜也可以这么做）
食材：卷心菜g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法：?锅里倒入清水，放入一把花椒烧开；
?青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块；
?花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜；
?倒入一汤匙白糖，倒入适量的白酒，约两汤匙；
?再次把花椒水烧开，关火晾凉；
?煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉；
?把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒?盖盖密封后，放置两天即可取出食用；
?腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
09干煸白菜小康君推荐
食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法：?白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开；
?红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝；
?锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒；
?等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒；
?等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用；
?锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香；
?倒入蒜片，红椒爆香；
?倒入白菜片，大火翻炒；
?调入精盐，炒匀即可出锅。
小康君嘚吧嘚不过也提醒家长们，白菜在腐烂的过程中会产生亚 盐，它会使血液中的血红蛋白丧失携氧的能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以放置时间长、腐烂的、隔夜的白菜不能吃。
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