老式的白菜猪肉馅儿饺子内有详细的饺子馅
北京白癜风的最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。今天是冬至,北方的习俗就是吃饺子,前两次有朋友问饺子馅儿,怎么样调制才鲜嫩好吃,今天我就详细的、重点的和大家分享一下老式的、传统的白菜猪肉馅儿的做法。既然是白菜猪肉馅儿,当然离不开白菜。首先要把白菜洗干净,然后切碎或者剁碎,最后撒上一些盐搅拌均匀,腌制一下,这期间我们去准备葱和姜。大葱洗净切碎备用。生姜洗净切碎备用。腌制好的白菜挤出水分备用。挤出来的白菜水不要丢掉,可以调馅用,也可以和面用。今天的白菜比较干,这点汤调馅就可以用完了。准备好肉馅儿,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。顺着一个方向搅拌均匀,也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完。然后分次加入挤出来的白菜汁,每次不要加多,搅打至没有水分后再添加少许,直到馅料显示水盈盈的汤汁饱满就可以了。加入生姜末搅拌,依旧还是顺着一个方向搅拌。搅拌均匀后加入熟油或者橄榄油,也可以是大油,搅拌均匀,锁住肉馅的水分不让它渗出来。最后把准备好的葱末、白菜,我喜欢木耳又切了点木耳,都放入搅拌好的肉馅中,再加入适量的鸡精和香油,这个不喜欢可以不加。因为腌制白菜的时候加了盐,这里基本不需要加盐了。搅拌均匀后这白菜猪肉馅儿就准备好了。克的面粉加上克的水,和成光滑的面团,静置30分钟以上。然后把面团分成小块,搓成长条。揪成小剂子后搓圆、压扁、擀成饺子皮。包成饺子,下锅煮熟即可食用。白菜猪肉水饺,蘸着醋蒜加点油泼辣子那叫一个好吃哦。非常感谢大家
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