国宴的开水白菜到底有多ldquo牛

中国的美食品类多到数不过来，各地都有独特的美食，这都是几千年历史积累下来的，现在大体上可以分为八大菜系与数十种地方菜系，不同菜系的美食口味都有差别，咱们也无法排出排名，毕竟大家口味喜好都不同。

口味上咱们无法排名，但如果要说尊贵程度还有代表性，那么国宴美食就是当之无愧的，国宴是我国次的宴席，招待的一般都是各国领导人，用的食材基本都是最为的，不过也有一道是例外，用的是非常廉价的食材，这玩意就是开水白菜，也就是咱们今天说要说到的主角。

看这道菜的名字，难道开水白菜真的就只是用开水浇白菜制作而成？当然不会是这么简单，毕竟这可关系到国家的脸面，即使是最为普通的食材，烹饪上也绝不对敷衍了事，深入了解这道菜品之后，你才会知道它是多么牛！

开水白菜这道美食光看名字的话感觉很没有味道，并且肯定不好吃吧。不过懂行的人都知道开水白菜属于一道国宴菜，不仅口味好而且营养价值也很高，吃过这道菜的人并不是很多。最近一个关于开水白菜的制作过程在网上引起了热议，这道菜看着名字很简单，其实如果不是星级厨师的话还是做不出来的。

开水白菜的汤汁其实并不是真正的开水，而是有好几种昂贵食材熬制出来的高汤，颜色看上去和开水差不多，所以叫做开水白菜。并且白菜是一定要用最鲜嫩的白菜心，而且还要做出来开花的感觉，这是需要很大的厨艺技巧的。

随着开水浇上去的时候慢慢的白菜心就张开了，像一个一直开放的花骨朵，十分惊艳。看到它的操作过程，网友调侃：不愧是国宴菜。现在这道开水白菜在普通的饭店基本是见不到的，开水白菜属于典型的川菜系，只能在四川本地的星际饭店才能见得到，以后有机会一定要尝试一下这个国宴的开水白菜。

作为四川吃货的你，吃过本地的特色美食开水白菜吗？

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