关于大白菜的几个营养真相，原来是这样9

　 关于大白菜的几个营养真相，原来是这样！90%的人不知道！大白菜是最平民的蔬菜种类之一，同时富含各种营养元素。那么，在吃的时候都有哪些讲究吗？大白菜上有黑点还能吃吗？今天，就给大家一起科普下大白菜的营养价值及食用需知吧。大白菜的营养价值大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比*瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比*瓜高1.8倍。维生素A是天然无*的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，阻止致癌物质引起的细胞突变，从而抑制某些组织的癌前病变；维生素C能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时还可抑制癌细胞的增殖。其次，大白菜还含有一种叫做吲哚-3- 的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效地抑制癌细胞的生长和分裂。另外，大白菜中含有的微量元素钼是人体金属酶的重要组成部分。据调查，在食道癌的高发地区，人们的头发中钼的含量 ，这与当地水土中缺钼密切相关。微量元素钼大量地存在于大白菜中，能有效阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，从而预防癌症的发生。据估算，每天吃1磅大白菜，或将白菜榨汁，每天饭后服~克，就能吸收到毫克这种化合物，并达到预防癌症的目的。 ，大白菜中还含有微量元素硒，它是心脏代谢中不可获缺的微量元素，被誉为“生命的火种”。所以大白菜虽然看似普通，实则营养丰富，日常生活中大家可以多多食用哦。大白菜的食用需知为了 地保护大白菜中的维生素C，应尽量食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜容易煮熟。切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失；烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60℃~90℃这段维生素C最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长， 时长为20~30秒，否则烫得太软、太烂就不好吃。炒白菜之前，宜先将其放入沸水中煮2~3分钟，然后捞出沥去水，可去除白菜中的苦味。炒白菜时，在油里加少许盐，再大火快炒，这样能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时，可在锅里放点面包屑，加点醋，以去除白菜的苦涩味并添加鲜味。白菜叶、白菜帮、菜心哪个更营养？理论上白菜叶的营养高于白菜帮，但白菜帮的含水量和粗纤维的含量都较高，有助于补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。大白菜上有黑点还能吃吗专家指出，如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多的氮肥而造成的一种生理病害。目前尚未见食用有黑点的白菜可造成人体不适或 的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那很可能是贮存过程中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用了。通过以上的介绍，你是否更加了解大白菜的营养价值了呢？那么，不妨就从今天开始吃起来吧！本文来源：搜狐健康健康讲堂胸苷激酶TK1检查意义：TK1与细胞增殖密切相关，主要用于筛查机体有无增殖类病变（如息肉、肿瘤等），从而发现恶性增殖风险。适用于健康人群的肿瘤风险预测。对于评估各种实体肿瘤（如肺癌、胃癌、结直肠癌、食道癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等）及白血病、淋巴癌等的治疗效果和复发风险具有重要意义。注意事项：单独进行该项检查无需空腹。医院健康管理中心







































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