将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
人数:2人份
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上
6.加入肉汤,烧沸
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上
3.炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将白菜的做法大全肉抓匀稍腌待用
水煮肉片2.白菜洗净 ,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用
高汤400克
猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
5.锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油
烹饪时间: 15分钟
7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味
做法:
6.加入肉汤 ,烧沸
将瘦肉切成 约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格醋溜白菜的家常做法衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
5.锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油
4.大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用
10.锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可
7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味
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3.炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
4.转大火, 将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用
步骤/方法
水煮肉片是川菜的一种传统菜式,四川人家家几乎都会做,水煮菜的特大白菜的做法大全点是:麻,辣,鲜,烫
做法一
2.白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
口味:麻辣味
一、水煮肉片的做法
食材
10.锅洗净擦干 ,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可
准备时间: 15分钟
做法二
8.将肉片和汤 汁一起倒入铺好白菜的大碗中
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